前天收拾家，翻箱倒柜，翻出一袋红枣，时间有些常，丢了可惜，正想着怎么吃？冷空气来袭，手脚感觉到冰凉，做枣糕吃，来暖暖身，第一次这样做，没想到非常成功，又香又软特别好吃。我家女儿一次吃了两块，说太好吃了，还要吃，也正适合这个天气吃。

最早吃枣糕是上大学时，每次走出校门，一股枣香味勾起了肚子里的馋虫，口水直往下咽，买了几块果然好吃，从那以后就喜欢上了枣糕。这些年过去了，再也没吃到学校门口的那种味道了，正好家里有一些红枣，试着做一次枣糕，虽然没有卖的味道，可能是配方不同，但吃着口感还不错，自己做没有添加，吃着安全放心。

枣糕，其实做起来并不难，只需要打发好蛋糊，然后和面粉拌好，放在模具里烤或蒸，出锅即可食用。这次我做了十多块，成本不到十元钱，比卖得实惠多了。好了，话不多说，下面就是这款枣糕的做法，喜欢的亲们在家试试吧，孩子喜欢吃的零食。

【红枣糕】

主要食材：红枣100克，鸡蛋6个，低筋面粉270克，纯牛奶220克，玉米油40克，红糖80克，无铝泡打粉3克，小苏打1克。

【详细做法】：

第一步：准备好所有食材。首先把红枣洗净控干水分，鸡蛋放在温水里，达到常温蛋状态。

第二步：把红枣放在蒸屉里上气蒸不8分钟，使红枣变软，待红枣凉晾把枣核去掉。红枣皮是很好的补铁食材，最好别去掉。

第三步：把去核的红枣放入破壁机里，加入220毫升温牛奶，打开功能键，榨成红枣汁。

第四步：把榨好的红枣糊放进盆里，加入80克红糖，红糖有颗粒用擀面杖碾碎，再打入6个常温鸡蛋。

第五步：用电动打蛋器低速打发，有小泡泡时快速打发，打发至原来的两倍大时，提起打蛋器有纹路状即可。

第六步：分次筛入270克低筋面粉，最后剩下的面粉再加入3克泡打粉和1克小苏打，同时筛入蛋糊中，这样筛进去比较均匀。泡打粉和小苏打都是使枣糕口感松软的关键。

第七步：然后翻拌均匀，再加入40克玉米油，继续翻拌均匀使油完全融入到面糊中。

第八步：在烤盘中铺上吸油纸，倒入面糊，震出大气泡，在表面撒入少许白芝麻，送进预热好的烤箱，上下火160度，烤40分钟，具体时间和温度根据自己家烤箱的习性来调整，烤的过程中满屋飘香，时间到取出烤箱，非常完美，没有开裂也没有塌陷。

这样红枣糕就做好了，切开看看效果，特别的蓬松暄软，内部组织也非常好，没有发黏的现象，我们的枣糕就做好了，下面来尝尝，真的是绵软细腻，枣香味浓郁，太好吃了。

自从学会这个做法，天冷我家面粉不蒸面头了，想吃也不用到外面买了，而且吃起来也放心，比蛋糕简单，比烙饼香，喜欢吃的收藏起来有时间试试吧。好了今天就分享到这里啦，喜欢我的美食别忘了点点关注哦，谢谢大家的支持，下期见！