冬天唯独沙糖桔能让我百吃不厌，因为它甜中带酸，水分充足，吃几个甜蜜如初。沙糖桔产自南方，冬天吃可以祛痰消咳，帮助消化，还能补充维生素C是水果中的小皇后。周末去超市买了2斤，才花了5块钱，价格便宜，尝了一瓣甜如蜜，买回来后尝了几个，竟然太好吃了，一次没吃完，放的有点干皮，就想着做点什么好吃的。平时喜欢吃面食的我，不如试试用桔子做美味。

桔子除了当水果吃，其实还可以做成各种美味，桔子里加2个鸡蛋榨成汁和成面团，这样做的桔子饼还是第一次吃，有桔子的香味，色泽金黄非常有食欲。而里面包着蛋奶黄，甜而不腻，适合大多数人的口味，黑白芝麻营养高，这样做的桔子奶黄饼，出锅后孩子抢着吃，喜欢吃的朋友不妨也试试看，做法简单，可以当早餐也能当零食。下面是详细做法。

【橘子蛋黄饼】

主要食材：桔子150克，鸡蛋2个，酒酿适量，面粉300克，白糖5克，酵母粉4克。

奶黄馅：鸡蛋3个，白糖40克，奶粉40克，牛奶60克，玉米油20克，低筋面粉80克。

【详细做法】：

第一步：首先把桔子皮去掉放碗里，再准备2个鸡蛋，先打入一个碗中，搅散后直接倒入桔子里面，再加入2勺甜酒酿（醪糟），加入这些食材就不用加水了。

第二步：把蛋液和桔子倒入料理机里面，选择果汁键，打的细腻一些，然后用筛网过滤下渣子。

第三步：再准备一个大碗，加入300克面粉，一勺白糖，4克酵母粉，先搅拌均匀，再倒入约200克的桔子汁，用筷子搅拌成面絮状，搅拌成面絮状后，加入20克食用油。

第四步：最后揉成一个光滑偏软的面团，揉好后把面团收圆一些，盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵至两倍大。

第五步：接下来我们准备一个小盆，先打入3个鸡蛋，再加入40克白糖，40克奶粉，20克玉米油，60克牛奶，最后加入80克低筋面粉，搅拌的时候不要顺着一个方向，避免起筋，最后搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

第六步：再把面糊倒进不沾锅里，开中火，不停的搅拌，搅拌的过程中，面糊会变得越来越粘稠，最后像这样，就可以了。

第七步：把做好的奶黄馅放在案板上，晾至不烫手的时候，带上一次性手套团一团，然后揪一块，团成比鸡蛋黄稍微大一点的奶黄球，像这样放入盘中备用。

第八步：我们的面团也发起来了，体积明显变大，不回缩，又有丰富的蜂窝组织。

第九步：把面团取出放案板上，揉面排气，揉2分钟左右，搓成长条，然后分成均匀的面剂子，再把每个小面剂子从外向内揉捏成小面团。

第十步：再取出第一个做好的面团，用擀面杖把它擀开，不用擀的太薄，放入奶黄球，把收口收严实。

第十一步：再滚一滚，然后上下两面都要按一下，按成一个小饼状。

第十二步：用刷子在上下两面刷上一层清水，再粘上黑白芝麻，按压一下，这样就会粘的牢固一些，全部做好后。

第十三步：不沾锅不用刷油，直接放入饼坯，盖上盖子，开小火焖上3分钟左右。

第十四步：3分钟之后翻个面，再盖上盖子焖3分钟左右，时间要根据自己做饼的厚薄情况决定，一直烙到用铲子按压能够快速反弹，说明就熟了。

香喷喷的桔子奶黄饼就做好了，这样做的饼松软焦香，加入桔子鸡蛋黄后，又非常营养，撕开里面又是香喷喷的奶黄馅，非常好吃。这样调出的奶黄馅甜而不腻，大多数人都能接受。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味。