隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
曾在饭店吃过一道主食印象非常深刻，口感酥脆又香甜，大家都没吃够，关键口感软绵，外皮芝麻的香味让人回味无穷。最近家里的馒头花卷都吃够了，突然就想起来曾经饭店吃的那一款黄金大饼，自己也想在家尝试做一个，恰好周末，家里也有买好的豆沙泥，说做就做，第一次就做成功了，觉得并不难，出锅后金黄酥脆，全家人都喜欢。
好多朋友觉得这款黄金锅盔馍做起来有难度，其实做起来并不难，食材简单，一碗面粉，适量豆沙馅就能做，把面和好卷上豆沙，放在锅上蒸熟，再放在锅里简单一煎就好了。如果喜欢吃的朋友，看了我详细做法一定会成功，过年做上一个全家人都能吃，团团圆圆，甜甜美美。
【黄金锅盔馍】
主要食材：面粉400克，白糖5克，酵母粉4克，温水220毫升，豆沙泥适量，白芝麻适量。
【详细做法】：
第一步：首先把400克普通面粉放进大碗里，再加入5克白糖减少发酵时间，再加入4克酵母粉。
第二步：准备好220毫升温水，水的温度大约40度左右，然后一点一点倒入面粉里，先把酵母化开，水不要淋在碗的边缘，用筷子搅拌成面絮状。
第三步：下手把面絮和成团，然后盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵两倍大。
第四步：面团已经发酵好了，用食指试试不回缩，这样就可以了。
第五步：把面团取出放案板上，开始揉面排出面团里的气体，多揉一会，然后分成两份剂子，一份盖上保鲜袋防止干皮。取其中一个剂子搓成长条。
第六步：把长条按扁擀成2毫米的薄片，宽度约12厘米，然后放上豆沙泥，用刮板把豆沙泥抹匀。
第七步：从一头卷起来，一边卷一边刮豆沙泥，卷成这样的效果就可以了。
第八步：把另一块面剂子擀成圆饼，不要擀的太薄，能包住豆沙卷就可以，再把卷好的豆沙卷放在圆饼中心。
第九步：像包包子一样收口，收口处一定要捏紧。
第十步：把收口处压在坯子下面，整理成椭圆的大面饼，表面刷上清水，再把白芝麻拍在上面，这样更牢固。
第十一步：锅里装上水，把生坯放在篦子上面，然后盖上盖子二次发酵15分钟左右，打开火上汽蒸25分钟，再焖5分钟，超大馒头就蒸熟了，取出稍微凉一会。
第十二步：锅里倒少许油，和平时炒菜用的油差不多，然后把大馒头放在锅里，小火慢慢煎，然后在上面刷上油，大约煎2分钟，把它翻个面。
第十三步：底面已经煎黄，再把另一面也煎至金黄，大馒头是蒸熟的，只要把表面煎黄即可，吃起来脆脆的。
第十四步：顶部不平整，煎的时候用铲子铲起一边转着煎，这样受热才均匀。
我们的黄金大馒头已经做好了，焦黄的香味看着就非常有食欲，真是太香了，我们来把它切成块，吃起来更方便，这样做出来的大馒头外皮芝麻的香味吃起来非常酥脆，里面一层又一层豆沙馅，香甜柔软，豆沙馅这样吃甜而不腻，过年做上这么大一个馒头招待客人也很有面子，真是非常好看又好吃，如果你喜欢也试试吧！
好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味。
