特殊时期，假期的延长，宅在家里不能出门，这个时候我们一定要养好身体，一日三餐保证维生素的同时，主食也不能少。在馒头米饭吃够了，可以做带馅的面食，好吃还能增加食欲。

今天给大家分享的这款面食加了红枣，增加了口感的同时好吃又好看，孩子也非常喜欢吃，红枣还能补充人体铁元素，还能调节免疫力。多做一些，冷藏起来能吃一周也不用出门。

现在的温度还比较低，有的朋友做面食发酵需要花好长时间，做出来的馒头花卷不是塌陷就是烫死，甚至做了好几遍都是同样的结果。今天我教你解决这个问题，蒸好的面食暄软白亮，比买的还好吃。首先，和面要做到面粉和水的比例掌握好，馒头花卷的面软硬适中，不要太软，太软做好的成品一定是变形的，揉面的时候也会沾手；其次，发酵好的面多揉排气，揉到面团表面非常光滑，这样蒸出来的面食又白又亮；最后，蒸锅上汽后在放馒头生坯，这样能起到定型的作用。下面是详细制作步骤，喜欢的朋友和我一起做吧~

【枣卷花样做法】

主要材料：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，温水270毫升，红枣适量。

（红枣提前浸泡1个小时）

【详细做法】：

第一步：把500克普通面粉放入碗里，加入5克酵母，再加入5克白糖缩短发酵的时间，将温水分次加入面粉里，先把酵母融化，再搅拌成面絮。面粉的干湿度不同，吸水量不同，大约加270毫升水和的软硬适中，然后揉成大面团，盖上锅盖放在暖和的地方发酵30~40分钟即可，面团发酵2倍大即可，室内温度大约23度。

第二步：面团发酵好后取出放案板上，揉面排出面里面的气体，大约揉7到8分钟，面团揉好后，表面光滑，切开里面无气孔，最后搓成长条。

第三步：把条状面团分成大小相等的剂子，每个剂子重量大约90克，也可以根据自己的情况分相等的剂子，然后把每个剂子揉成椭圆形的面团。盖上保鲜袋防止干皮。

第四步：取出其中一个小面剂，用手掌按扁，然后擀成圆形的面饼，厚度大约5~6毫米，不要擀的太薄，再切成大小均匀的8等份，如图。

第五步：把切好的三角形状面皮按顺序摆放成长条，如图。再取根筷子从面皮中间按压，使面片链接在一条线上。

第六步：这是按压好的效果，链接在一起也不会掉落，然后翻个面。

第七步：翻过来后从尖的一头卷一圈，然后在卷起的一头放两颗洗干净的红枣，再把红枣压好沿着一头卷起来。

第八步：这是卷好的成品，最后整理下形状，生坯这样就做好了，比拧的花卷要简单，还好看。

第九步：把所有的剂子全部用同样的方法做好后，放在盖垫上饧20分钟，记得一定要盖上，防止干裂。

第十步：蒸锅里装上水，待水烧开后上汽，把饧好的枣卷摆放在蒸屉里，每个之间的距离大约两指宽，蒸的过程还会涨发，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

第十一步：时间到，先不要揭开锅盖，焖5分钟再揭锅盖，又白又暄软的大枣卷就做好了，出锅就可以开吃了。

好了，我们的枣卷花馍就做好了，按照我的这个方法你一定能成功，喜欢吃的朋友宅在家里也试试吧，在家做做美食也是不错的选择哦，都不用出门买了，做一次能吃好几天，这样做大人孩子都喜欢吃。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味，祝大家小新快乐！