每天在家宅着，做着美味，有种与世隔绝的感觉。好久没吃卤味了，正好年前囤了一些鸡爪、鸡翅、鸡腿，今天翻出来给嘴巴解解馋。以前鸡翅鸡爪都是单独卤，味道单一，既然是卤味，可以把所有喜欢的食材都可以聚汇，多种食材一种味道，还是第一次吃，最让我喜欢的就是鸡蛋的味道，这种来自乡巴佬的味道，以前不喜欢吃煮鸡蛋的我，这次让我一口气全部吃完，鸡蛋黄能吃到到肉的味道。豆腐这样做吃起来比红烧肉还香，这道菜值得朋友们尝试。

今天给朋友们分享这道独家卤味，鸡肉软烂入味，鸡蛋好吃似肉，豆腐筋道入味，也可以加入自己喜欢吃的其它食材，只要这几种调料，卤出来的味道比买的还好吃。我家一次卤一锅，出锅瞬间被扫光。喜欢吃的亲们不妨也试试看，下面是详细做法。

【独家卤味】

主要材料：鸡爪8个，鸡翅6个，鸡腿3个，鸡蛋3个，豆腐适量，冰糖6块，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，花椒少许，八角一个，香叶4片，红辣椒适量，茴香少许。

【详细做法】：

第一步：首先把冷冻的鸡爪、鸡翅、鸡腿解冻，然后放在清水盆里清洗干净，捞出沥干水分，把鸡爪尖去掉，我吃鸡爪每次都要去掉。

第二步：锅里加入凉水，再把鸡爪、鸡腿、鸡翅全部放进凉水里，再放少许料酒和生姜片，起到去腥的作用，然后打开火慢慢煮开，撇出血末，然后捞出。

第三步：把豆腐切成大片，鸡蛋提前蒸熟，大约蒸6分钟左右，捞出剥去鸡蛋皮，再准备卤肉的料，花椒、香叶、桂皮、茴香、八角、冰糖、干辣椒。再把生抽、老抽、黄豆酱、蚝油放入碗里，加半碗清水搅拌匀。

第四步：锅里倒少许食用油，放入冰糖打开火把冰糖煮化，这一步是卤味的关键，能让卤的食物颜色更加红润，把冰糖炒成红色，火候不宜大，然后锅里加入开水。

第五步：再把焯好的鸡爪、鸡翅、鸡腿全部放进锅里，放入所有的卤料，再把干辣椒也放进来，水要漫过所有的食材，中途不要加水了。

第六步：再把豆腐片，鸡蛋也放进来，盖上锅盖，大火烧开改成中小火炖30分钟。

第七步：时间到，我们揭开锅盖看看，香味弥漫整个房间，里面加了酱油，黄豆酱，几乎不用加盐了，口味重的朋友可以适当加盐。汤料几乎被豆腐吸收，这样卤的豆腐烩菜也特别好吃。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！