昨天做一篮子奶香小馒头，实在是太好吃了，一下没控制住，全被吃光了，决定再做一款小零食。这个零食做法类似桃酥，最近家里宅着，活动量小，还是少吃油，以免身体横着长，而这款小点心正是少油，吃多也不害怕长肉。在家做没有任何添加，吃着更放心，用料都是上好的，吃起来外皮酥软，里面香甜，也可以当早点来吃，是一款很好吃的小零食，值得朋友们一试。

今天给朋友们分享这款美味小零食做法，特别简单无难度，新手也能成功。用的食材家庭必备，如果没有泡打粉也可以用酵母代替。开口的关键点先用油和面，这样把面的筋性破坏了，再和面就没有筋性，收口的时候成开花状，当放进烤箱受热膨胀，表面自然张烈，好吃又好看。按照我给出的配量相信你一定会成功，喜欢吃的朋友不妨在家也试试看，做给家人一起尝尝吧~

【开口小点心】

主要材料：面粉200克，食用油30-40毫升，鸡蛋2颗，白糖40克，无铝泡打粉2克，小苏打2克。

【详细做法】：

第一步：首先准备200克普通面粉放进大碗里，再把40克食用油倒进面粉里，最好用大豆油或玉米油。

第二步：用手搅拌均匀并抓散，这一步的主要目的是阻止面筋生成。

第三步：接下来准备两颗鸡蛋打入碗里，再加入40克白糖，依据个人口味来添加，加入2克泡打粉，2克小苏打。

第四步：然后顺着一个方向把它搅拌至起泡，像这种状态就可以。

第五步：搅拌好的蛋液倒入油面中。

第六步：把它揉成一个柔软光滑的面团，可以看到之前我们把油搅散，这时候的面团几乎是没有筋性的，这样才容易开花，盖上盖子饧面十分钟左右。

第七步：不用揉面，直接把面团取出来放案板上，搓成长条，分成小面剂，可以切也可以揪。

第八步：把每个面剂像这样向里翻转捏合，揉成圆形的花状，放在烤盘内。

第九步：面剂中间用手指按出一个窝，这样我们烤的时候更容易开花，然后撒上一些黑芝麻，饧发到5分钟之后。烤箱预热，上下火180度烤20分钟即可出炉。

第十步：这时烤的中途，慢慢鼓起，口自然张开。

第十一步：继续烤至上色，颜色微黄就可以出炉了，烤好后我们取出凉一会即可食用了。

我们的这款小零食就做好了，外皮酥软，内里香甜柔软，凉了也好吃。这个开口点心和桃酥的做法相似，只是桃酥的用油量要比它大出很多，不喜欢吃太油的可以试试这个，非常好吃。

小柒说：

1、面粉和油和在一起，面粉吸收了油失去面筋，这是开口笑的关键点。

2、饧好的面不要二次揉面，以免起筋，揪成小剂子用收拢的方法团圆，保证个个开口。

3、烤箱的品牌不同，根据自己烤箱的习性来调整温度，我给出的温度仅供参考。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！