进入春天气温回暖，好想吃点肉，发现冰箱里存几个鸡腿，孩子也非常开心，又有肉吃了。之前鸡腿总是剁成块红烧着吃，有些吃烦了，那就换个花样做，小朋友一定非常喜欢，看来全家人今天有口福了。把洗净的鸡腿去掉里面的骨头，加入酱油、料酒、盐腌制10分钟，入味后在平底锅里煎焦黄，加入各种料卤制，这样做的鸡排非常的好吃，入味十足，没有多余的配菜，超级下饭。我家孩子吃完一碗米饭，还要吃，里面的汤汁拌米饭太香了，吃了一个底朝天，吃完明天还想吃。

鸡腿这样吃没有骨头，也可以大口大口的吃。这个做法特别简单，而且要比普通的红烧鸡腿好吃10倍。喜欢吃的朋友不妨在家也试试看，保证吃完还想吃。下面是我的详细制作步骤，我们一起看看吧！

【家庭版酱汁鸡排饭】

主要材料：鸡腿2根，胡萝卜一根，西蓝花半个，葱一段，蒜3瓣，姜2片，花椒十粒，八角一粒，香叶3片，桂皮少许，冰糖7粒，老抽一勺，生抽2勺，盐适量，油少许。

【详细做法】：

第一步：我们首先把买回来的鸡腿清洗干净，我是冰箱里拿出来的解冻再洗净，胡萝卜洗净切成片备用，西蓝花掰成小朵放清水里浸泡10分钟。取一把剪刀顺着鸡腿一面剪开，把骨头撕下来。

第二步：把拆下骨头的鸡肉用刀背拍几下，鸡肉松弛更入味，加入料酒，生抽，少许盐，盖上盖子腌10分钟。然后平底锅倒少许油，油热放进腌好的肌肉，小火慢煎。

第三步：把鸡肉煎至两面微黄，加入冰糖炒融化，鸡肉裹上糖汁，再把花椒、香叶、桂皮、八角放进锅里煎出香味，把葱段、姜片、蒜片也放进来，煎出香味，加入老抽、生抽搅拌至鸡肉全部上色。

第四步：锅里加入开水没过鸡肉的一半，盖上盖子中小火烧10分钟。鸡皮的部分金黄有光泽，特别诱人。

第五步：时间到我们大火收汁，这样做也不用放水淀粉，自然卤汁香浓，鸡肉吸收了汤汁，鸡肉特别的嫩，这样做的肌肉微甜，特别的下饭，还能吃到烤鸡肉的味道。

鸡排这样就做好了，出锅切成长条摆米饭里，浇上汤汁。

这一步和鸡排一同完成：把西蓝花掰成小朵洗干净，胡萝卜切成片，锅里水开加入半勺盐，几滴油放入胡萝卜片焯2分钟再把西蓝花放进来焯40秒捞出沥干水分。西蓝花和胡萝卜用水焯一下，并沥干水分，加入香油和少许盐拌匀。鸡排米饭里加几朵焯好的西蓝花、胡萝卜就可以开吃了。

看看我们做的家庭版鸡排饭特别的成功，没有添加，全家人吃着放心，鸡排咬上一口，汤汁瞬间流出，唇齿间的享受，给人回味无穷的享受。虽然在制作的过程很多人觉得麻烦，但是做的过程也是一种享受，吃的时候更有一种幸福感和存在感。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！