北方人在家就喜欢吃面食，对于我家最爱吃的就是各类饼，因为饼比馒头有滋味，当早餐是绰绰有余。喜欢吃面食的我几乎天天都和面粉打交道，很多朋友问我你的发面饼是怎么做的呀，怎么发面，今天我就给朋友们分享一下手不沾面的葱油发面饼做法，超级松软好吃，比油条简单多了，我所把我很成功的详细制作全过程记录下来，希望能帮助到你，赶快试试吧！

【葱花发面饼】

主要材料：面粉300克，酵母3克，泡打粉2克，温水260~280毫升，小葱适量，盐适量，油适量。

【详细做法】：

第一步：首先我们准备300克普通面粉，加入3克酵母，再加入2克泡打粉或小苏打。

第二步：温水260~280毫升倒进碗里，用筷子搅拌成黏稠的面糊状，不要太干也不要太稀，如果面糊太稀的话烙出的饼太黏，然后盖上盖子饧发两倍大。当然也可以提前一晚上发酵。

第三步：准备几根小葱清洗干净，把绿叶部分切下来，再切成葱花，葱白可以不用。

第四步：发好的面我们加入切好的葱花，再加入适量的盐，加入少许十三香，不喜欢吃的也可以不加。

第五步：用筷子搅拌均匀，排出面糊里面的大气泡。

第六步：然后把面糊装进裱花袋里，不要装得太满，我的裱花袋有点小，装的有些满，很不好挤。然后在一头剪2厘米的口。

第七步：接下来我们准备平底锅，锅里多倒点油，油多的话烙出来的饼会更加的蓬松起泡，油温微微热把面糊挤到锅里，油温慢慢升高使饼二次发酵，这样烙出的饼才会更加蓬松。

第八步：烙至底面金黄定型，我们翻面。

第九步：烙至的过程千万不要盖盖子，盖盖子会影响起发，饼也不会松软。

第十步：用铲子按压饼的边缘能够回弹，说明饼就熟了。

第十一步：烙至两面金黄，按压不回弹就可以出锅了。

饼这样就可以出锅了，外皮酥脆，饼的里面柔软，喜欢吃更软的可以把饼放在干净的盆里，盖上盖子，饼的余温会让表皮变得回软。

我们的葱油发面饼就做好了，这样做既不用手粘面，而且特别的简单，出锅用不了十分钟，特别柔软，发面饼吃了对肠胃也特别好，有助于消化，这款饼口感软绵，大人孩子都非常喜欢吃。

咬一口看看里面的效果，气孔超多，特别暄软，葱香味十足，葱油饼这样做最大的好处是吃不到油腻，正在减肥的人也不用担心长肉。

小柒说：

1、面糊的不同，加水的量也不同，如果觉得太稠可以适量加水，也不能太稀，太稀饼就鼓不起来了，很容易烙失败。

2、烙饼也有技巧的，只要大家仔细阅读食谱都能做出松软好吃的发面饼。烙饼的时间不宜过长，烙得太长饼里的水分蒸发，饼会变得硬，影响口感。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！