早餐通常是豆浆、牛奶或者是稀饭，加馒头，鸡蛋或包子。如果在每一种上面换个做法，早餐就会很丰盛。巧克力双色小馒头，是我们全家喜欢吃的一款面食，作为早餐，它的外形可爱又有食欲，给一天都带来好心情。今天就给大家分享这款巧克力双色小馒头的做法，没有加任何添加，用最原始的巧克力加面里面就可以完成，如果你家里没有可可粉也可以做。喜欢吃的朋友和我一起做起来吧！

好多人不会发面，如果天气凉的情况下发面，不需要刻意温室发酵，只要用温水和面就可以快速发酵，水的温度控制在40度以内，而水的用量根据面粉各厂家吸水性不同进行调整。一般馒头的水量是面粉的一半再适当多一点，掌握这个比例就可以了。再根据揉面的情况加水，我们做的馒头用水量要比包子少很多，馒头面偏硬一些。和面最简单的办法就是用筷子混合成面絮状，用手感受下干湿程度，和成粗略的面团可以移到案板上用搓揉的方法揉成光滑的面团。

做这个巧克力馒头我用的是巧克力块，这样和面的时候不用加水了。如果用可可粉面团会有些干，做出的馒头容易不平整，根据自己的情况来调整。

【巧克力馒头】

主要材料：普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺，温水180毫升，巧克力40克（可可粉）。

【详细做法】：

第一步：首先我们把300克普通面粉放进大碗里，加入3克酵母，再加入一勺白糖，能起到缩短发酵的时间，再把酵母和面粉搅拌均匀。

第二步：面粉里分次加入180毫升的温水，水温不要超过40度，边倒边用筷子搅拌成面絮。

第三步：下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵2倍大，面团发酵好后中间戳一个洞，不回缩说明面就发酵好了。

第四步：把发酵好的面团取出放案板上，一分为二，防止风干，另一半用保鲜袋包起来。

第五步：我们取其中的一分，把准备好的巧克力用擀面杖碾碎，放在面团的中间，然后包裹起来。

第六步：把包上巧克力的面团反复搓揉，使巧克力融化，完全融入面团中，你一定会感觉自己棒棒哒。

第七步：再把原色的面团取出，醒过的面团明显变软一些，再揉5分钟，两种面团全部揉好。

第八步：把揉好的面团分别搓成长条，方便擀薄，用手按扁。

第九步：把两种面擀成一样大小的长方形面片，薄厚度根据自己的喜好，再把两张面片叠放在一起。

第十步：从面片最长的一边卷起，卷紧一些，要确保面片之间粘合牢固，有没有有最后卷成细长的圆柱形。

第十一步：把面的两头不规则的头切下来，再切成大小均匀的馒头坯子，我这里切了8份，盖上保鲜袋二次醒发10分钟。

第十二步：锅里加入热水，把醒好的馒头坯子放进蒸屉里，记得铺上笼布哦，开火上汽蒸15分钟，然后关火焖5分钟，揭开锅盖巧克力馒头就可以出锅了。

我们的巧克力馒头就做好了，没有添加，吃着放心。面团发酵30~40分钟左右，根据发酵的大小掌握，看状态不看时间。蒸的时候，当馒头明显变大，拿起来轻飘飘的，按上去有小坑不明显，就可以开火蒸了，注意馒头生坯二次发酵不能太过，因为开蒸初始还会继续长发，相对而言宁可发不够也不要过头。

我们蒸好的馒头明显变大熟了以后，关火一定要焖5分钟再开锅盖，确保馒头 定型不塌陷，这次蒸的巧克力馒头非常成功，吃起来浓浓的巧克力味再加上淡淡的香甜味。给孩子当早餐超级喜欢，一口气吃了三个。即使凉着吃非常有嚼劲，做一次能吃好几天，孩子早饭也不用买了。

小柒说：

这次做得很成功，香甜又暄软的巧克力馒头，吃的时候一层一层揭这吃。巧克力用的量要比可可粉的多，我放了一板巧克力，面的颜色不是太重，如果家里没有可可粉那就用巧克力一样也可以做。

好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！