我们平时黄豆用来打豆浆，做豆花及豆腐，其实黄豆还能做很多的美食，今天就给朋友们分享个黄豆非常过瘾的吃法，看了你一定会喜欢。不用加一滴水营养健康，用的主要材料是黄豆、鸡蛋、面粉、纯牛奶，选用的正是我们最常见的食材，比较简单，喜欢吃的朋友看一眼都会，不信往下看。

专家说：“黄豆里含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育”。亚油酸还具有降低血中胆固醇，所以是预防高血压，冠心病，动脉硬化的良好食品，搭配上鸡蛋、牛奶、面粉，做出来的面食柔软好吃，味道特别的香。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨也试试看！

【黄豆小面食】

主要材料：黄豆150克，鸡蛋2颗，纯牛奶100毫升，盐2克，普通面粉500克，酵母5克，白糖20克。

【详细做法】：

第一步：首先我们准备150克黄豆，清洗干净后浸泡4个小时以上，或者提前泡一个晚上，把泡好的黄豆捞出来控一下水分，装在大碗里，打入两个母鸡蛋。

第二步：黄豆里加入100毫升纯牛奶，搅拌均匀后，加入一勺食用盐，全部倒入破壁机里，选择果蔬键，把它打成黄豆糊。

第三步：打好以后，倒在一个大一点的碗里，加入3克酵母，两大勺白糖加速发酵，先充分搅拌均匀，这些黄豆胡大约是300克。

第四步：搅拌好的黄豆糊里分次加入500克面粉，边加边搅拌，搅成这种面絮状，加入20克食用油，然后下手揉成光滑的面团。

第五步：揉成光滑偏软一点的面团就行了，盖上盖子放在暖和的地方，把面团发酵至两倍大，面团像这样就发酵好了。

第六步：把发酵好的面团取出放案板上，揉面排出面里面的空气，把面团分成两份。

第七步：把其中的一块面擀成长方形的面片，不要太厚，像这样既可，然后切成宽度约2厘米的长条，大小你也可以根据自己的喜好来。

第八步：然后把两个一组摞在一起，用刀子在中间划一个口，两头不要切开。

第九步：再用手指把划开的小口撑的更大一些，做好以后是这样的，全部处理好以后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟，醒发好以后用手拿起来会感觉轻飘飘的。

第十步：锅里倒入食用油，把油烧热，用筷子试试油温，周围出现密集的小泡泡，改成小火，把醒发好的生坯下锅，这样油温高点下锅，表面快速定型，里面不会吸油。

第十一步：全程都用小火来炸，大约两分钟左右，一面变得金黄，用筷子翻个面，直到炸成两面都是金黄色就可以了，大约需要5分钟左右，捞出来控下油。

这样我们用黄豆做的小面食就做好了，刚炸好的时候，吃起来外皮会特别的脆，里面特别松软，咬一口还有特别浓郁的豆香味。我感觉吃起来比油条还要香，关键里面一点也不油腻。

小柒说：

面如果放冰箱里冷藏发酵一个晚上，第二天当早餐也来得及。

好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！