隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
四菜一汤，一家三口的午餐，好吃不油腻，菜谱好吃不长肉，比饭店的菜少油，我家一周连吃4天也不烦，全家人吃的倍满足。
这几天的天气时冷时暖，很难穿衣服，天气好的时候出门增大了活动量，家人的胃口也好起来了，吃嘛嘛香。
今天晒晒我家3口人的午餐：【芹菜炒土豆】、【茄子烧豆角】、【清炒绿豆芽】、【芹菜炒豆腐】再加一盆三鲜汤
我家午餐吃米饭比较多，吃米饭就要炒菜。最近肚子又长肉了，所以想吃素菜。其实我家这几道素菜做法很简单，用的食材也很常见，都是家庭常吃的菜，做每道菜也花不了几分钟，只要把用的食材全部准备好，提前加工好，即使上班也能来得及，倒锅里一炒就可以吃了，非常适合家庭吃哦，清淡营养，还能减肥。
第一道【芹菜炒土豆】
都是芹菜能减肥，看来是真的，芹菜纤维含量很高，而且芹菜的价格便宜，买2根就能吃一顿，可以炒着吃、拌着吃，我做的这道菜全家人都喜欢，孩子不喜欢吃芹菜都能吃，看来还是不错的。
食材：芹菜3根，土豆一个、蒜2瓣，五香粉适量，油适量，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺。
1、土豆去皮洗净，切成粗条，淘洗2次，控干水分备用。
2、芹菜去掉叶子洗净，用刀背拍拍，斜切成段，蒜切片。
3、锅中放入适量的油，油烧热放入土豆条，中火煎至金黄色，盛出备用。
4锅底留少许油，放入蒜片炒出香味后，放入芹菜翻炒，加入五香粉、盐、蚝油翻炒一会，再加入煎好的土豆条，翻炒均匀，最后放少许葱花关火就可以出锅了。
小提示：煎土豆条用水先把土豆里的淀粉冲掉，油不要太多，比平时炒菜油稍微多一些即可。芹菜切之前用刀背拍一拍是为了拍断里面的纤维，以免塞牙。炒的时候不要炒的时间太长，土豆本身就煎熟，芹菜断生都可以吃，脆脆的，所以稍微一炒就可以了。
第二道【茄子烧豆角】
素菜也能吃出肉菜的口感，就是我最喜欢吃的【茄子烧豆角】这道菜软烂好吃，非常下饭，也是我喜欢的颜色，绿、红增加食欲，一望上去，就能让人胃口大开，给孩子吃也不害怕辣。
食材：豆角一把，茄子一根，蒜3瓣，葱一段，豆瓣酱2勺，油适量，盐适量，生抽2勺，五香粉适量。
1、豆角洗净掰成段，锅里倒入适量的油，油热把豆角放进锅里炸至表面微焦。捞出沥干油备用。
2、茄子洗净去皮切成粗条，拌少许干淀粉，放进锅里炸至茄条软糯捞出沥油。
3、把锅里的油全部倒出来，蒜片放进锅里炒出香味，也可以放少许青椒丝。
4、锅底留少许底油，把蒜片葱花放进锅里，再把豆瓣酱放进来小火炒出香味，最后把茄条和豆角也放进来，加适量的盐，五香粉、生抽调味，翻几下关火就可以出锅装盘了。
小提示：茄子最好现用现切，变色了就不好吃了，影响食欲。另外，豆角茄子过完油后，锅里不用留太多的油，把蒜片葱花豆瓣酱炒香就可以了。
第三道【清炒绿豆芽】
每次去小餐馆都会点的一道菜，从小就喜欢吃，脆脆的口感，再配上韭菜，味道很不寻常，在家自己做经济实惠，几款钱就能炒一盘，超级下饭。
食材：绿豆芽500克，韭菜一把，蒜3瓣，油适量，盐少许，花椒粒少许，生抽2勺，五香粉适量。
1、把买回来的豆芽放在清水里浸泡几分钟，冲洗干净后沥干水分备用。
2、把韭菜洗净沥干水分切成段放一旁备用。蒜切成片。
3、锅里加少量的油，再放十几个花椒粒，炸出香味，把蒜片也放进来，炒几下，再把豆芽放进锅里翻炒一会，加入五香粉、生抽、盐翻炒均匀，锅里可以加少许清水，翻炒以免糊锅。
4、豆芽炒熟，最后把韭菜段也放进来，把韭菜炒变色，出锅前淋少许香油，菜会更香。。
小提示：炒豆芽可以加一点清水，这样炒的豆芽不容易糊，也不容易老。
第四道【芹菜炒豆腐干】
平常在家炒芹菜最能容易变软，没有口感，但这次没有和不容易熟的菜一起炒，很快就可以出锅了，芹菜本来生都可以吃，加入豆腐干这样的熟食，炒出来的这道菜脆嫩，芹菜的味道纯正，特别下饭，吃多也不长肉。
食材：芹菜2根，豆腐干5片，葱一段，蒜2瓣，姜2片，生抽2勺，五香粉适量，盐适量，油少许。
1、芹菜洗净把叶子去掉，再用刀背把芹菜拍一拍，把芹菜的纤维破坏了就不会塞牙，切成斜段备用。
2、豆腐干放进开水里焯2分钟吃起来更嫩，捞出切成条状。
3、锅里加少量的油，把葱姜蒜放进锅里，炒出香味，把芹菜段放进锅里，爆炒加入五香粉、盐调味，再加入生抽翻炒均匀，最后把豆腐干加进来，炒几分钟关火出锅装盘就可以食用了。
小提示：芹菜最好买嫩的，要不换成香芹菜，也是比较细的芹菜。挑选芹菜时，要注意挑杆子白一些的芹菜，不要颜色深的，颜色深的芹菜比较老，容易塞牙。芹菜炒到八分熟就可以了，这样吃起来比较香。
第五道【三鲜汤】
单吃米饭做的菜太单调，我家喜欢做一个简单的汤，做汤可以任意发挥，可以做紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、酸菜肉丝汤等，家里正好有白菜，还有上次吃火锅剩的丸子，就简单一做，非常好吃。吃完米饭再来碗这样的汤也不觉得干了。
这个汤其实很简单，把白菜呛下锅，然后加水，把水煮开把丸子下进去煮熟，最后调味就可以出锅了。
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