开花馒头的做法有很多种，好看又好吃，我特别喜欢吃这样的开花馒头，看着就有食欲。今天我来分享大家一款比面包还好吃的开花大馒头，不用加一滴水，用纯牛奶和面，里面还加了鸡蛋，馒头更容易开花。结合平时做饼的方法，馒头先在锅里煎黄，再放到锅里蒸熟，这样做的馒头外观更加吸进眼球，比锅里直接煎要好吃，通过蒸汽使馒头更加暄软，吃起来也有嚼劲。用牛奶和鸡蛋做出来的馒头营养丰富，有独特的奶香味，口感松软有嚼劲。学会馒头这样做，不喜欢吃馒头的人也很喜欢这款奶香开花馒头。按照我的这个配方，保证你一定成功，喜欢吃的朋友和我一起做起来，下面是详细制作步骤，让我们赶快试试吧！

【奶香开花馒头】

主要材料：面粉300克，鸡蛋2个，酵母3克，纯牛奶140毫升，细砂糖60克。

【详细做法】：

第一步：首先我们准备300克普通面粉放进盆里，再打入2颗鸡蛋，放进60克白砂糖；在准备140毫升的温牛奶，温度不要超过40度。

第二步：把3克酵母加进温牛奶里，用筷子搅匀，静止2分钟。

第三步：再把鸡蛋搅散和面粉搅拌在一起，再把温牛奶分次倒进面粉里，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，面粉干湿度不同，加的牛奶量也不同，我这里140毫升牛奶只做参考。

第四步：下手把面絮揉成柔软的面团，多揉一会，使面团光滑，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大；面团这样就发酵好了，里面呈蜂窝组织。

第五步：把发酵好的面团取出放面板上，揉面排出里面的空气，面要揉细腻，揉得越细腻蒸出的馒头吃起来口感越香，揉好的面分成5份。

第六步：分开的面剂子继续揉，从外向内揉的方法进行揉面。

第七步：揉至表面光滑，馒头底部凹进去，出现褶皱坯子就做好了。

第八步：全部馒头坯子揉好放在一旁盖上保鲜袋醒10分钟。

第九步：锅中放少许的油，油热把生坯放进锅里，煎至一面微黄再煎另一面，两面快速煎黄出锅，大约煎2分钟即可。

第十步：蒸锅里装入水，水开后把煎好的馒头放在蒸篦上，盖上盖子上汽后蒸25分钟。

第十一步：时间到关火，揭开看看开花的馒头，奶香味十足，太漂亮了，出锅就可以开吃了。

第一次吃这样的馒头，感觉要比买的面包还好吃，真正做到零添加，不油腻，吃起来暄软好吃，刚出锅我家瞬间就抢光了，说比面包还好吃。

馒头这样做出来孩子超爱吃，容易消化，甜度刚好，如果不喜欢吃甜的可以不用加糖，早餐来上这样一个奶香馒头，都不用吃别的东西了，好吃到一口气都想吃完。

小柒说：

做这款开花馒头油里面煎的时候火不要太大，以免把表面煎糊，这样吃起来影响口感，多翻看煎黄就可以了。用这种方法做的馒头凉了也不硬，凉着吃也暄软。

好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！