立夏后，就想吃点凉拌菜，之前去饭店必吃的一道菜就是“拌黄瓜”，饭店拌的黄瓜为什么那么好吃？经过细细的品尝，原来做法那么简单。今天花了4块钱买了5根黄瓜，老婆还说买贵了，我买菜从来不看价钱，是不是男人买菜都这样，不喜欢斤斤计较。今天就给朋友们分享这道凉拌黄瓜做法，好吃不好吃最关键的就是这个料汁，其次拍打黄瓜更入味，只要掌握简单的这两步，保证一定成功，和饭店味道不差上下。

最近我家最受欢迎的一道菜就是拌黄瓜，因为它简单，也不用待在厨房很长时间，拍一拍就可以吃了，料汁可以一次多做一些，吃的时候舀两勺一拌就可以了。天气越来越热，来一盘这样的黄瓜，清凉还能减肥。平时一日三餐，也可以随手做上一盘黄瓜菜，简单又下饭，我家一周至少吃5次，好吃又下饭。

对于正在减肥的朋友来说，多吃黄瓜减肥效果明显，我连着吃的一周，肚子上的肥肉快不见了，还要坚持继续吃。黄瓜含大量的碳水化合物及丰富的维生素，很多朋友用水洗干净生着就吃了，还能当水果吃，而凉拌黄瓜可以当下饭菜也可以当下酒菜，夏天来一杯冰镇啤酒，再拌一盘黄瓜，最佳搭配，这样的美味你喜欢吗？下面是我写的这道饭店版的“拌黄瓜”食谱，喜欢的朋友就带走吧。

【凉拌黄瓜】

主要材料：黄瓜5根，蒜适量、小米椒3根，细葱少许（或香菜），花椒粒少许、熟芝麻一勺，菜籽油适量，生抽2勺，香醋2勺，蚝油一勺，盐适量、白糖少许，香油适量。

【详细做法】：

第一步：首先在黄瓜里加一大勺面粉，再加一小勺盐，然后倒入清水浸泡5分钟，面粉可以吸掉黄瓜的杂质，5分钟之后再把它清洗干净，最后用流动的清水冲洗干净。

第二步：把洗干净的黄瓜控干水分备用，这样清洗过的黄瓜非常的干净，然后取一个擀面杖来敲打黄瓜。

第三步：把黄瓜去头去尾，再准备一个干净的保鲜袋，把黄瓜装在保鲜袋里，然后用擀面杖拍碎，或者直接用菜刀拍碎，像这样就可以了，再把拍碎的黄瓜倒出来，然后切成小段，这样拍过的黄瓜更容易入味。

第四步：把黄瓜切好之后装入盆里，再加一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀腌制5分钟，让黄瓜先入下底味。

第五步：接下来我们做拌黄瓜用的灵魂，这就是这道菜的秘密武器，准备2个小米椒洗净切成圈，我喜欢吃干的，觉得味更香，再准备一把剥好的蒜切成蒜末，准备一把小葱切成葱花。

第六步：切好之后装入碗中，加一勺熟芝麻增香，再加少许花椒粒，个人觉得花椒粒更出香味。

第七步：油烧热后舀两大勺浇在葱花蒜末小米椒圈上面，爆出香味，喜欢吃辣一点的可以里面加一勺辣椒面，搅拌均匀，再加两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺香油，搅拌均匀。

第八步：把搅拌均匀的料汁倒入腌好的黄瓜里，特别的香，这个料汁调的已经很香了。

第九步：然后搅拌均匀，美味的凉拌黄瓜就做好了，黄瓜经过拍打之后，非常的入味，吃起来清脆爽口，一点微辣开胃又下饭。

把调好的黄瓜装入盘里端上桌就可以美味即享，吃饭的时候来上这么一盘，比大鱼大肉还受欢迎，一次可以多做一些，放到第二天，口感更好，如果喜欢吃的朋友也试试吧！

好了今天就分享到这里，喜欢的朋友快收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！