夏天到了，来杯冰爽的水果奶茶，再配上两勺冰镇蜜豆，透心凉，非常过瘾。买的蜜豆总感觉太甜，加了太多的糖，糖吃多了容易肥胖，所以我们还是自己做的吃着更健康。今天教你万用蜜豆做法，学会省钱了，粒粒饱满又绵软，面食最佳伴侣。

蜜豆就是用红豆经过浸泡加白糖或冰糖煮至而成，它的做法非常简单，却非常实用。有了万用的蜜豆我们可以做不同的冷热甜品，比如：蜜豆冰糕、蜜豆水果拼、蜜豆卷、蜜豆包等等，另外在面包糕点里的用途也很广泛，比如：蜜豆糕点、蜜豆面包、蜜豆薄饼。所以说，蜜豆绝对是冷热饮、面包糕点的最佳伴侣。

今天给朋友们分享的这个蜜豆做法简单实用，家庭面食必备，可以多做一些放在冰箱里冷冻，吃的时候取出做面食或糕点，好吃又营养，绵软的蜜豆吃着甜度适合自己的口味，这样做没有难度，一看就会，而且个人感觉比买的还好吃。

外面买的蜜豆，不管是大人还是孩子吃都不健康，所以试着自己做了，甜度可以根据自己的喜好控制，很适合家庭制作。

蜜豆有清心养神、健脾益肾，利尿消肿，多吃有益健康。蜜豆可以和很多食物搭配着吃，粽子，牛奶，蒸蛋，年糕，烤面包，煮麦片都可以加，用途比较广泛。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨也试试看。

【蜜豆】

主要材料：红小豆300克，玉米油20克，白糖60克，麦芽糖2勺。

【详细做法】：

第一步：首先我们准备300克红小豆，用清水淘洗两遍。

第二步：把洗干净的红小豆放在大碗里，加入清水没过红豆，浸泡一夜，泡好的红豆颗粒饱满，泡的时间越长能缩短煮的时间，里面的泡豆子水留着备用。

第三步：准备一个砂锅，把泡好的红小豆倒进砂锅里，加入清水没过红豆一只尖，水开改小火煮25分钟，豆子煮开口锅里的水快要煮干即可。

第四步：把煮好的豆子倒进不粘锅里，开火把里面的水分炒干，加入60克白糖，再加入2勺麦芽糖，翻炒均匀。

第五步：糖融化裹在每粒豆子上，再加入20克玉米油，搅拌均匀，加油的目的使蜜豆表面透亮。

第六步：用这个方法做蜜豆方便而且容易操作，做出来的蜜豆口感沙沙的，特别的糯，看着是豆子吃在嘴里立刻软化。

做好的蜜豆彻底放凉后就可以密封放冰箱冷冻保存，用砂锅煮焖的蜜豆完整率比较高，水放适当煮出来的红豆不会有破皮现象，用泡豆子的水煮的豆子颜色红润。

小柒说：

1、我用的豆子是红小豆，不是赤小豆，因为赤小豆不适合做蜜豆。

2、红豆是圆形的，赤豆是长椭圆的，赤小豆比较难熟，如果用红豆，蒸的时间要短一些。

3、陈红豆不易熟，需要更长的时间。

4、水的多少根据豆子的吸水量要自己调整，1厘米左右比较合适，不过少点也没啥，太干了就稍微加点水再焖一下，水多了只能做豆沙了。

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