自从学会包菜这样做，孩子天天点名要吃，营养解馋，比包子还简单

小的时候，最爱吃妈妈蒸的菜卷，工作了之后，每次回家之前都要打电话让妈妈提前做好，有时候上班忙了回不去，妈妈就会做好后，坐车给我送过来，可怜天下父母心。当自己有了家之后，妈妈不在身边，想吃菜卷子只能自己做了，回想着妈妈做的过程，慢慢地也学会做了，虽然还是没有妈妈做的好吃，但是我家孩子吃了之后都说好，说比肉都香，我才有了自信。

下面给大家分享一个我家经常吃的菜卷子，不用发面，特别简单，也可以放自己喜欢的吃的馅料，今天我就用包菜给大家做，里面放了2个鸡蛋，再放点粉条和胡萝卜，用热油激出香味，喜欢吃辣的可以放点辣椒面，孩子吃我这里就没放辣椒面，这样做的菜卷皮薄馅多，咬一口一层又一层，用开水烫过的面柔软好吃，喜欢吃的朋友也试试看。

【蒸菜卷】

主要材料：包菜一个，面粉300克，鸡蛋2颗，粉条一把，胡萝卜一根，木耳少许。

【详细做法】：

第一步：首先我们准备300克面粉放进盆里，把面粉一分为二，一半用80毫升的开水烫面，另一半用80毫升凉水和面，搅拌成面絮状。

第二步：搅拌成絮状后我们下手给它揉成面团，揉成一个光滑的面团，向这种面团就可以啦，软硬适中，然后盖上盖子防干，醒面半个小时。

第三步：我们把洗干净的包菜一分为二，然后改刀把它切成细丝，长的部分再切一下。

第四步：切好之后装入盆里，加入一勺食用盐，加入清水，给它淘洗两遍，去掉包菜里的残留物，这样吃着更健康。

第五步：锅中水烧开加入一勺盐，再把洗干净的包菜丝放在开水里焯2分钟，然后捞出冲凉水。

第六步：再给它放在纱布里，攥干包菜里的水分，包菜稍微焯一下能快速脱水。

第七步：把攥干的包菜放进盆里，再擦一个胡萝卜进来，撒上一勺花椒面，放一把葱花，浇上两大勺热油激发出葱花的香味，搅拌均匀。

第八步：鸡蛋倒锅里炒成鸡蛋粒放进盆里，提前泡好的粉条切成段也放进来，喜欢吃木耳的可以加少许泡好的木耳，最后加一勺蚝油、少许盐、少许鸡精、适量芝麻油，搅拌均匀备用。

第九步：把面团放在案板上，不要揉面，分成4份剂子，取一个剂子整理下，擀成薄面片，厚度一毫米左右，把调好的包菜馅放在面皮上。

第十步：把菜馅摊开，四边上留出一厘米不要放馅，这样比较好粘合，然后从一头卷起来，卷的时候紧实一点，再把两头捏一捏，防止漏馅料抹上清水把收口处粘合。

第十一步：生坯卷好后放在笼布上面，这里面没有加酵母直接蒸就可以了，盖上盖子开大火蒸8分钟左右。

第十二步：时间到了，我们关火打开看一下，哇，好香呀，都是蔬菜的味，真的是太香了，再把蒸好的菜卷出锅。

这样我们的菜卷就做好了，我们吃的时候从中间切一刀就可以啦，看一下里面都是满满的馅料，真的是太香了，每次只要这样做的面食我们家孩子总是吃不够，真的是皮薄馅多，千层又柔软，这样吃的时候底部封住了，就不会漏馅，非常的方便，一口咬下去真的是太过瘾了，特别建议大家也试一试，这样做的包菜营养好吃，做法比包子简单，比肉还要好吃，又是清蒸的，饮食非常健康。

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