炎热的夏总让人胃口不佳，就想吃些清淡，油腻的饭菜看着就反胃，每天大量出汗，饭量也明显下降，尤其孩子喜欢吃雪糕冷饮，更是不想吃饭，现在正是考试季，能让孩子吃好是每个家长最关心的一件事，补充营养考好成绩。

今天给大家分享一道豆腐酿丝瓜做法，在陕西叫这种瓜为丝瓜，南方人叫水瓜，但它是水菜，不管是炒还是炖，都会出大量的水，夏天多吃这道菜能补充人体的水分，这也是特别受孩子喜欢的一道菜，做出来宁可不吃肉也要吃它，做出来的丝瓜非常下饭，大人小孩都爱吃的一道菜，下面是详细做法，喜欢的不妨学会做给家人一起吃。

【豆腐酿丝瓜】

主要材料：丝瓜3根，豆腐一块，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，葱姜蒜适量，蚝油2勺，生抽1勺，五香粉少许，盐适量，白糖少许。

【详细做法】：

第一步：首先准备好主要的食材，3根丝瓜，一块豆腐。

第二步：丝瓜去皮用流动的清水冲洗干净。

第三步：把丝瓜切成滚刀块放一边备用。

第四步：豆腐也切成2厘米左右方块装入碗中，鸡蛋打碗里搅散，再把搅好的鸡蛋液倒在豆腐块上，每块豆腐裹上蛋液。

第五步：再加入两勺玉米淀粉，豆腐块全部裹上淀粉。

第六步：锅中倒入油，比平时炒菜稍微多一些，油烧热把豆腐块挨个夹进锅里，中火慢慢煎至两面金黄，煎好捞出备用。

第七步：锅中留有底油，把切好的葱花，蒜片，姜丝放进锅里，炒出香味。

第八步：再把丝瓜块放进锅中炒一会。

第九步：大约炒1分钟左右，炒出丝瓜水分，这时加入1勺生抽，2勺蚝油，少许五香粉，半勺糖，翻炒均匀

第十步：锅里加入适量的开水没过丝瓜一半，水不要加得太多，因为丝瓜里的水分比较多。

第十一步：再把煎好的豆腐块放在丝瓜上面，盖上盖子炖5分钟。

第十二步：豆腐吸进了汤汁，加入适量的盐搅匀，放入辣椒圈，少许葱花，关火就可以出锅了。

这样我们的一道豆腐酿丝瓜就做好了，豆腐吸收了丝瓜的清香，丝瓜软嫩爽口，出锅比吃红烧肉还香，一道豪华下饭菜，简单又好吃，喜欢吃的不妨在家试试看。

小柒说：

丝瓜去皮切成滚刀块，更入味，豆腐裹上鸡蛋液煎成金黄色，和丝瓜炖在一起，吃起来爽滑。