买回的杏一次吃不完，放两天容易坏，扔了怪可惜，教你一个简单的储存方法，酸酸甜甜还开胃，口感劲道，自己做干净卫生，无添加，放起来吃一年都不会坏。

小时候我家老院有2棵杏树，每年六月份正是杏成熟的时候，结满树黄彤彤的大杏，这么多的杏从树上打下来，把杏核去掉，杏肉摆放在筐子里，放在太阳底下晾晒几天，等收杏的摊贩全部收走，总会留一些给我们小孩当零食吃，没有经过加工，吃着太酸。周末路边买了3斤大杏，水分特别大，试着这个方做的杏干真的很好吃，做法特别简单，喜欢吃杏干的朋友不妨也试试这样做，保证看了都会流口水。

杏干味甘、质软，含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分，经常食用，可起到抗衰老、助消化、降血脂、降血压、生津止渴、开胃健脾。

【自制杏干】

主要材料：杏3斤，白糖200克。

【详细做法】：

第一步：首先买回来的杏，挑选的时候用手捏一捏，要稍微硬一点的，太软的杏煮的时候非常容易煮烂，会变成杏酱。

第二步：把杏放在盆里放一勺盐，倒入清水浸泡几分钟，然后清洗干净捞出控干水分，把杏一切两半，把里面的核去掉，再切成四半，小一点的杏切两半就可以了。

第三步：把切好的杏全部放进干净的盆里，倒入200克白糖，杏和白糖的比例3:1

第四步：下手将白糖和杏肉抓拌均匀。

第五步：盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏放一夜。

第六步：这是我放了一夜的杏，煞出大量的水分，杏的颜色变得红润。

第七步：把煞出水的杏连肉带汤全部倒进不锈钢锅里，打开火把汤煮开然后关火，把煮开的汤汁倒出来可以直接喝。

第八步：准备两个烤盘铺上油纸，把杏肉铺在里面，像这样摆放，放在烤箱里，上下火170度烤至表面变得稍微干一些。

第九步：把杏肉里的水分经过烤箱脱水，然后放在有太阳的地方晾晒2天，就可以装罐里储存了，如果太阳好的情况直接晒干就可以了。

这样做的杏干颜色很满意，不要晒得太干，否则就会嚼不动，按照我这个方法做的杏干口感有嚼劲，略有点酸味，非常的开胃，喜欢的朋友也试试看。

小柒说：

糖的量根据自己的接受程度来放，喜欢吃甜就多加一些，喜欢吃酸一点的也可以减量，我这样白糖用量适中。