夏天正是养生的时候，饮食要清淡，多吃杂粮。七八月正是瓜果飘香的季节，光照充足和适宜的温度以及充沛的雨水，各种瓜果蔬菜茁壮成长，价格也便宜，也是吃货们大饱口福的时候。

这个季节的玉米颗粒饱满，汁水非常多，营养价值高。现在很多人喜欢吃一个玉米，一个鸡蛋，喝上一杯豆浆，吃起来超级美味。我们经常买玉米时会遇见很多种类，市面上有黄玉米、白玉米和花玉米供我们选择，而这几种玉米有啥区别呢？哪种玉米更营养？学会这2个诀窍，别再买错了。

一、玉米的种类

最常见的是黄玉米和白玉米，还有不常见的花玉米、紫玉米等，这几种不同颜色的玉米它的用途各不同。

1、甜玉米

甜玉米又称（水果玉米），通常是黄色的，它的含糖量高于其它品种，直接煮着吃口感最佳，甜味十足，通常做玉米罐头，炒米饭，可以做出各种美味佳肴。

2、糯玉米

糯玉米一般为白色、花色、紫色，颗粒饱满，也称黏玉米，但含糖量没那么高，除了煮着吃还可以磨成粉用来做糕点。

3、爆裂玉米

经常我们吃的爆米花就是用爆裂玉米，它的胚乳含量高，遇到高温就会爆裂，这种玉米市面不常见。

4、高油玉米

高油玉米含油量超过8%的玉米，比普通玉米含油量要高，它的蛋白质含量也高，主要用来制作玉米油。

二、营养价值不同

黄玉米和白玉米的区别很大，营养价值也不同，黄玉米主要含有蛋白质和胡萝卜素及维生素A，而维生素A可以保护视力，还能增强记忆力，白玉米的碳水化合物和蛋白质很高，想必黄玉米而言，白玉米比黄玉米的热量更高一些。

经常吃玉米可以帮助排出肠道里的垃圾，玉米的热量比较低，很多减肥的人群用玉米当主食，饱腹感强，也不容易长胖。

三、口感不同

黄色玉米和白色玉米的口感是不同的，我们经常买的玉米都属于甜玉米，口感更为甜嫩，炸玉米汁也很好喝。

白色玉米属于糯玉米，甜味比黄色玉米要差很多，口感软糯，每个人的口味不同，可根据自己的需求来选择。

以上是最常见的几种玉米的区别，从品种和营养价值到口感，都是不相同的，因此买玉米时，按自己的喜好来购买就可以了，知道了别再买错了。

挑选玉米小技巧

一看：首先看玉米须有没有干枯，其次看叶子是否为绿色，玉米颗粒是否饱满，饱满证明水分足。

二掐：用指甲掐玉米粒，如果汁水比较稀，说明比较嫩，如果掐不出汁说明太老了，不要购买。

三闻：拿起玉米闻一闻是否有清香，如果有霉变的味道，一般是蛀虫的玉米，不建议购买。

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