今年中秋国庆同一天，当然中国人的传统习俗走亲串门都少不了带礼品，大多会选择酒水饮料和各种糕点月饼，我家孩子想吃月饼了，去了一趟超市，看到月饼还没上架，有点失落，既然没有卖的干脆回家做，准备好所有材料，用最简单的做法做出美味的酥饼，孩子非常喜欢吃，老婆说都可以开店了。

其实我个人还是喜欢吃酥皮类的糕点，虽然不像外面卖的那么精致，但是香酥美味一碰就掉渣，口感一点不比外面卖的差，说到点心大家首先会想到用烤箱来烤，其实没有烤箱一样都能做，最早的时候做糕点没有烤箱，用传统炭火烤熟，所以今天用平底锅教大家做点心，下面给大家分享这道豆沙酥饼的做法，层次分明，口感香甜，喜欢的朋友赶快试一试吧！

【豆沙酥饼】

水油皮：食用油45克，白糖20克，65克清水，面粉150克。

油酥：食用油45克，面粉100克。豆沙馅数量。

【详细做法】

第一步：空碗中加入45克食用油，20克白糖，65克清水搅拌至白糖全部融化。

第二步：然后加入150克面粉，用筷子搅成面絮。

第三步：然后下手揉成偏软一点的面团，用保鲜膜包住面团，醒发一个小时左右，水油皮制作完成。

第四步：空碗中再加入100克面粉、再加入45克食用油，用筷子同样搅成面絮。

第五步：用手压成面团，再用保鲜膜包起来醒一个小时，油酥面就制作完成。

第六步：一个小时以后把醒好的两种面全部拿出来，水油皮不用揉直接搓成长条，然后用刀切成八个均匀的剂子，把剂子全部团成圆球备用，油酥面同样也切成八个大小均匀的剂子，团成圆球备用。

第七步：取一个水油皮按压成小薄饼，然后水油皮要加油酥面包住。

第八步：用虎口处慢慢收拢，把剩余的水油皮同样包好。

第九步：再擀成牛舌状，从一头卷起来按压一下。

第十步：再继续擀成牛舌状，再次卷起来。

第十一步：取一个卷好的剂子，用刀从中间切开，切面朝下，用手按压成小薄饼。

第十二步：放上豆沙馅，用虎口处慢慢收拢，将豆沙馅包裹起来，生坯就已经做好了。

第十三步：平底锅不用刷油，依次放入生坯，盖上盖子烙5分钟，全程最小火烙至。

第十四步：十分钟之后底部呈金黄色的状态，翻个烙至两面金黄，表皮起酥发白之后，豆沙饼就已经熟了。

这样制作出来的豆沙酥饼层次分明，口感酥香，加上豆沙的香甜，味道非常不错，喜欢的朋友可以试一试。

小柒说：

1、食用油选择味道淡一点的油，例如花生油、大豆油，味道比较香，起酥效果也好。豆沙馅买现成的，这样做起来也省事，

2、我用的量大概能做16个酥饼，根据自己家的实际情况来增减食材。