中秋家宴 推荐8道蒸菜 照着做 好吃又好看 全家老少都喜欢

马上就是中秋节了，今年中秋国庆同一天，是团圆庆贺的日子，中秋之夜月儿圆，全家团圆庆国庆，在这个喜庆的日子里，家人坐在一起吃团圆饭，一桌盛宴离不开大菜，有荤菜热闹，现在的人少吃油腻注重养生，今天给大家分享8道蒸菜的做法，简单好吃，挑几道家人爱吃的做法，过节给家人露一手，健康快乐过中秋。

第一道：清蒸大闸蟹

深秋以致蟹儿肥，又到了吃大闸蟹的季节，九月圆十月尖，意思是九月的雌蟹黄最满，十月的公蟹黄最足，九月即将结束，如果赶不上我们可以买几只公蟹，也是很美味的。

食材：大螃蟹，生姜，花雕酒；蘸料：生抽，香醋，姜末，糖。

1、先将螃蟹用流动的清水刷洗干净，缠着的绳子别解开。

2、锅里水烧开，把螃蟹肚子朝上放在蒸屉里，上面放上姜片，再淋点花雕酒，大约蒸15分钟就可以了。

3、调蘸汁，生抽5勺，香醋5勺，再加入少许糖提鲜，搅拌均匀即成。

4、大闸蟹蒸好就可以开吃了，先吃蟹黄，再吃蟹肉，蟹肺一定要丢掉。

第二道：蒜蓉粉丝蒸大虾

蒜蓉粉丝蒸大虾这道菜简单还能上得了桌面，粉丝是我最喜欢吃的，鲜美入味，虾黄和粉丝混合在一起，太香了，而且非常简单，喜欢可以试一试。

食材：大白虾，粉丝，蒜、小葱，小米辣，生抽，蚝油，糖，蚝油，盐，香油。

1、提前用凉水把粉丝泡软。

2、再把虾洗净，用剪刀开背，取出虾线。

3、粉丝加点香油和生抽拌匀铺盘子里，把虾摆在粉丝上面备用。

4、锅里倒适量油，把蒜末、小米椒圈炒香，加入生抽、蚝油、糖、盐炒一会就可以了。

5、把炒好的蒜蓉放在虾背上，上锅蒸8分钟就可以开吃了。

第三道：清蒸鲈鱼

中秋家宴餐桌上离不开鱼，寓意团团圆圆，和和美美，而蒸鱼即简单又鲜美好吃，也不用担心长肉，一定要试一试。

食材：鲈鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，红椒

1、鲈鱼处理干净，在鱼背上切开几条口容易入味。

第四道：黄花菜蒸鸡

在我们老家过节一定少不了鸡肉，而鸡的做法有很多种，蒸、炒、炖、卤、烤，做法不同味道也大不同，只有蒸鸡才具有原汁原味，软嫩鲜美，今天分享黄花蒸鸡做法，汤汁有黄花菜的香味，配上米饭超下饭。

食材：土鸡半只，黄花菜一把，生姜，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，盐，葱。

1、黄花菜提前泡软，土鸡剁成块，姜切成片，放进鸡块中，倒入所有的调料，用手抓拌均匀腌半个小时以上。

2、黄花菜洗净铺碗底，再放入几个小米椒，把腌好的鸡块放在黄花菜上面。

3、锅中加入水，大火烧开把装鸡块的碗放进蒸屉上，上汽蒸30分钟，趁热撒上葱花美味即成。

第五道：豉油蒸排骨

鲜嫩多汁的豉油蒸排骨，中秋节少不了它，孩子的最爱，蒸出来的菜吃起来更健康，好吃又下饭，伴随着黄花菜的清香，整个菜不显得油腻，味道鲜美，上桌孩子爱挑的一道菜，你也来试试吧。

食材：肋排，豆豉，蒜蓉，生姜，料酒，生粉，糖、胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。

1、排骨放清水里浸泡半个小时，捞出控干水分，放入盐、糖、生抽、料酒、生粉和胡椒粉，搅拌均匀。

2、锅里倒入油烧热，放入姜、蒜炒香，再放入豆豉，继续炒一分钟，把炒好的豆豉倒进排骨里，搅拌均匀腌至入味。

3、蒸锅里加入水，把排骨盘子放进蒸屉里，中火蒸40分钟就可以开吃了。

第六道：梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道传统的荤菜，婚宴都会上一盘，颜色酱红油亮，汤汁粘稠香美，扣肉肥而不腻，软烂醇香，入口即化。

食材：五花肉，梅干菜，葱姜料酒，八角花椒香叶，啤酒，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，盐，淀粉。

1、五花肉放进凉水锅中，加入葱姜、八角、香叶、料酒煮半个小时。

2、煮好后捞出五花肉表面用牙签扎小眼，抹上老抽便于渗透。

3、锅里倒入油，中小火烧热，把五花肉带皮的一面放锅中煎至金黄，其它几个面稍微煎一下即可，晾凉后切成片，一片叠一片摆在碗底，中心留一个窝。

4、再调一个料汁，碗中倒入啤酒，盐、白糖、胡椒粉、生抽搅匀。

5、锅里倒点油，放入葱爆香，再把切好的梅干菜放进锅里炒香，倒入调好的料汁炒匀，炒好后把梅菜倒进装肉的碗中，用铲子压实，上锅蒸一小时。

6、蒸好后把碗倒扣在盘子里，多余的汤汁倒进锅里烧开勾薄欠，浇在肉片上，美味即成。

第七道：花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋营养丰富，是菜谱中不可缺少的一道美味，口感滑嫩鲜美，绝对是老人孩子的最爱，中秋节不可错过。

食材：花蛤，鸡蛋，葱花、盐、生抽。

1、花蛤洗净用凉水下锅，煮至开口捞出。

2、碗中打入鸡蛋，加入1.5倍凉开水搅拌均匀，过滤在盘中。

3、把盘子放进蒸锅里，水开后蒸5分钟，把花蛤放进将要凝固好的蛋糊中，继续蒸3分钟。

4、蒸好后淋上生抽水，撒上葱花美味即成。

第八道：牛肉珍珠丸

中秋少不了丸子，寓意团圆，用糯米和牛肉上锅蒸熟，咬一口软糯筋道，里面的牛肉丸鲜香软烂，喜欢的朋友赶快试一试。

食材：牛肉，糯米，鸡蛋、姜、葱、生抽，盐，胡椒粉，淀粉。

1、糯米提前泡软，牛肉搅成肉末，加入生抽、姜末、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌至起浆。

2、泡好的糯米沥干水分，牛肉馅团成球，均匀裹上糯米，放蒸锅里，水开蒸50分钟，蒸好后上桌就可以开吃了。

以上分享8道中秋家宴，少油烟，吃着健康，在家照着做，好看又好吃，全家老少都喜欢，学会过节给家人露一手。