正是金秋十月，板栗上市的季节，板栗也称千果之王，在我国已有2000年的栽培历史，食用价值最高的坚果之一，营养丰富为世界群栗之冠，炒煮后肉质细密，口感香甜，很受欢迎。

板栗是人们最喜欢的休闲坚果，天冷的时候，大街小巷总是飘来香味浓郁的炒板栗味，也是长期受民众欢迎之处，吃到嘴里甘甜的滋味，回味无穷，板栗含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质，微量元素，人体常缺的钙铁锌，维生素含量是红枣的3倍，核桃的1倍，是不折不扣的营养食品。板栗含水量高，容易发霉，一般过了这个季节很难买到新鲜的，所以趁上市的季节多买一些，去壳后冷冻起来，吃的时候取一点，煮粥、炖肉吃营养又滋补。

【板栗烧鸡】

主要材料：鸡肉适量，板栗适量，青椒一个，葱姜蒜适量，花椒，香叶，小茴香适量，香叶，生抽适量，老抽适量，料酒少许，黄豆酱适量，盐适量，糖少许。

【详细做法】

第一步：首先准备好所有的食材。新鲜的板栗买回来后，风干几天很容易去壳，口感会更甜，用剪刀在板栗中间剪一条口，再泡在水里很容易去壳。

第二步：鸡肉切成块泡在水里多冲洗几遍，去掉鸡肉的血水，捞出控干水分，板栗去壳备用，青椒洗净去籽。

第三步：起锅，锅中倒入油，下入姜片，把鸡块放进锅里，加入料酒中火翻炒。

第四步：把鸡肉的水分炒干，加入糖，再把花椒，香叶，小茴香，葱蒜放进来炒出香味。

第五步：加入黄豆酱，生抽，老抽，少许盐，翻炒至鸡肉上色，再把板栗加进来，继续翻炒。

第六步：炒好后，锅中加入热水没过鸡肉，盖上锅盖大火烧开，转中火焖煮20分钟。

第七步：鸡肉和板栗煮烂后，把切好的青椒放进锅里继续翻炒，最后根据自己的口味加入适量的盐调味，盐味可以就不用放盐了。

第八步：汤汁快收干时撒点葱花关火即可出锅装盘了，一道板栗烧鸡美味即成，这样做的鸡你喜欢吃吗。

天冷来一碗米饭配上一盆板栗烧鸡，热乎乎的超级下饭，鸡肉软烂入味，板栗软糯香甜，滋入了鸡肉的汤汁，吃起来甜中带香，喜欢吃的朋友不妨也做起来。

小柒说：

1，趁着板栗上市，可以多囤一些，板栗不好储存，容易发霉，可以煮出来去壳，放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻即可。

2、板栗烧鸡想要板栗口感软面，焖煮的时候可以直接放在高压锅里煮10分钟即成，鸡肉软烂，板栗面软，孩子老人吃最合适。