苏打饼干对于每个人并不陌生，从小吃到大，无糖低脂，简单又可口，家庭做法没有加黄油，对于大多人都能做，零难度，配方上使用了酵母和小苏打，使饼干的质地更加疏松，只要你喜欢吃这款葱香味苏打饼干，值得一试，如果家里没有电烤箱，那么这个做法一定适合你，更何况是一款完全不加糖的饼干，自己在家做吃着也放心，不比外面买的差。

好多朋友说家里没有烤箱，喜欢烘焙不得不放弃，其实有好多美味不用烤箱也能做，需要一个电饼铛就可以搞定，如果没有电饼铛平底锅都可以做，难度已经降到最低了，最近家里没有零食了，正好家里有面粉和鸡蛋，食材齐活，说做就做，不到半个小时酥脆的苏打饼干就能吃到嘴，这个做法简单实用，下面就和我一起做吧。

【葱香苏打饼干】

主要材料：面粉200克，鸡蛋2个，食用盐1克，小苏打1克，酵母2克，玉米油30克，小葱少许。

【详细做法】

第一步：首先碗中打入2个鸡蛋，一个鸡蛋的重量大约50克，加入1克食用盐，1克小苏打，喜欢吃甜的把盐换成糖。

第二步：加入2克酵母，小葱切成葱花放进盆里，从不要放得太多，主要起到提味的作用，最后加入30克玉米油。

第三步：用筷子搅拌均匀，多搅一会，油和鸡蛋融合，为了达到快速醒发，鸡蛋要用常温，冰箱里取出来的鸡蛋用温水泡一会。

第四步：全部搅拌好后加入200克面粉，这里使用的面粉最好是低筋，用低筋做的饼干吃起来疏松。

第五步：将面粉和蛋液混合搅拌成面絮状，没有干面粉就可以了。

第六步：下手揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大，天凉可以放在室温24度左右的环境下发酵。

第七步：面团发酵好后取出来放揉面垫上，可以撒点干面粉，揉面排出里面的气体，面团达到原来大小即可，再把面团分成两份。

第八步：取其中的一份面团，擀成大面饼，厚度大约一毫米即可，擀得越薄做出来的饼干越脆。

第九步：面里面放了油，擀的时候也不会粘，也可以撒点干面粉，擀到下图薄的面片即可。

第十步：取一个饼干模具，按照顺序压出圆形的饼干生坯，把多余的面揭起来团圆放保鲜袋醒5分钟。

第十一步：用叉子在饼干表面压出纹路，这样有利于面快速熟透。

第十二步：电饼铛提前预热，锅里不用刷油，把做好的饼干生坯按个放进饼铛里，不用盖盖，烙40秒左右，看底面上色没有。

第十三步：如果饼干的一面烙至微黄，翻面再烙另一面，饼干比较薄，一定要勤翻，一面烙焦。

第十四步：烙至自己满意的颜色就可以出锅了，浓郁的葱香味，薄而脆。

把所有的的饼干烙完，稍微晾下湿气，以免回软，一次吃不完可以装在密封罐里保存，吃的时候取几片，好吃还健胃。

小柒说：

1、面皮一定要擀到最薄，如果案板小，把面分成2份来擀。

2、饼干放在电饼铛上会二次醒发，会变得厚起来，用小火慢慢烙，烙干后会更加脆。

3、喜欢吃原味的苏打饼干，可以把葱去掉，烙出来就是原味苏打饼干。