秋季是柚子的成熟季，有红心和黄心两种，每次吃完柚子，皮能剥一大堆，真正吃到的柚子肉就那么几块，有种上当的感觉，其实仔细会发现柚子皮也可以做成好吃的小零食，让食物发挥出最大的价值，才算不浪费，因为柚子的皮好处有很多，学会一点也不浪费。

我们最常见的就是柚子茶，用柚子果肉和柚子皮熬成蜂蜜柚子茶，秋季冲水喝，有润肺的作用，很多人喜欢柚子的味道，具有独特的清香甜蜜味道，老人一般拿来柚子皮熬糖水喝，可以润喉去火，秋季干燥的气候，不妨用柚子皮做一个小零食，比果脯还好吃，下面分享柚子皮的详细做法。

【柚子皮糖】

主要材料：柚子一个，冰糖150克，柠檬汁少许。

【详细做法】

第一步：准备一个大一点的柚子，用刀十字划开，把皮剥下来，里面好像是一个红色柚子，这个柚子皮也太厚了吧。

第二步：把柚子皮切成两半更容易操作，先把柚子皮白色的瓤去掉，考验刀工的时刻来。

第三步：用刀从一边划开，把里面的白瓤片下来，小心点不要片到手了。

第四步：一点点的片，不要把外面的皮片掉了，最后只要一点黄色的皮就可以了，尽量把里面的白瓤去干净。

第五步：柚子皮上撒上一点盐，给柚子皮搓个盐，把柚子皮表层的蜡和脏东西搓掉。

第六步：全部搓完后加入清水，再全部清洗一遍，拿去冲洗干净。

第七步：把柚子皮切成大约半厘米宽的条，全部切完后放盆里，倒入清水把柚子皮淹没，泡上两个小时去除苦味。把水倒掉，再把柚子皮清洗几遍。

第八步：柚子皮沥干水分放锅里，加入400毫升清水，再放入150克冰糖。

第九步：大火开熬，沸腾后继续用大火熬，6分钟时水分在减少，12分钟时水分持续减少。

第十步：18分钟锅里的水冒小泡，证明水分快熬干了，转最小火不停的翻炒，让糖反沙。

第十一步：慢慢的炒糖越来越黏稠，锅边有白色的糖粒时关火，继续不停的翻炒。

第十二步：随着温度越来越低，糖霜就会越来越干，慢慢的里面的糖液全部变成了白色的糖霜，并且干干的。

关火出锅，我们的柚子皮糖就做好了，经过盐的搓洗和浸泡基本没有苦味了，吃起来甜甜的，还有柚子皮的清香，经过炒制，口感比较有嚼劲，家里的柚子皮再也不用扔了，喜欢的朋友也试试吧。