最近家里没有肉了，红烧一锅素食，一出锅我家孩子说比肉都香，这道菜也是我小时候最喜欢吃的菜，北方人家里土豆充足，每天吃都不够，也吃不腻，每到冬天我家吃得最多的就是土豆和南瓜，家里正好有两个紫薯，试着放在一起吃，味道很好，第一次尝试三种食材一起煮，全家都夸好吃。

今天就给大家分享这道菜的做法，非常简单，不放肉也能吃出肉的香味，软绵入味，做法借鉴了农家饭，用最简单的食材做出最美的味道，主要是特别下饭，吃米饭配上它能多吃两碗饭，我家孩子不吃腥辣味道，就没加胡椒粉和咖喱，喜欢吃咖喱的放一块，会吃到意想不到的美味，下面是详细步骤，喜欢的朋友别错过，和我一起做吧。

【素三样】

主要材料：土豆一个，紫薯一个，南瓜一块，油少许，葱花少许，十三香少许，生抽2勺，蒜少许，豆瓣酱一勺，盐适量。

【详细做法】

第一步：把所有的食材准备好，土豆去皮后洗净切成块，南瓜去皮去瓤切成块，紫薯去皮洗净切成块装盘子里备用。

第二步：锅烧热倒入少许油，再把切好的葱花蒜放进锅里，加入一勺豆瓣酱，炒出香味。

第三步：把土豆块、南瓜块、紫薯块放进锅里，翻炒一会。

第四步：大约炒2分钟，加入2勺生抽，适量盐，少许十三香，把土豆块炒上酱色。

第五步：加入清水没过南瓜、紫薯、土豆块，盖上盖子大火煮开，改中小火炖10分钟左右。

第六步：炖到汤汁被吸收，关火撒上葱花就可以出锅了。

这样做的土豆南瓜紫薯绵烂入味，南瓜和紫薯软糯香甜，土豆吸收了汤汁的香味，无论喝粥还是吃米饭就着绝对的好吃，也可以当小宝宝的辅食，家里有土豆南瓜紫薯不妨试着这样吃，营养又健康。

小七说：

炖的时候水不要加得太多，水放多会冲淡这道菜的味道；土豆块、南瓜块、紫薯块不要切得太大，一口一个即可。炖的时间不要太长，10分钟就可以了，炖的时间太长土豆南瓜会炖化，炖的时候可以中途可以看一下，熟了立马关火。