小时候的零食能数得过来，孩子们期待已久的零食终于盼来了，爷爷奶奶分给孙子们，拿在手里舍不得吃，把剩余的一块用纸包起来留着下顿吃，简单朴实的长寿糕却非常的好吃，清香绵软入口即化，不管是老人还是孩子非常喜欢吃，因为叫长寿糕，老人孩子盼个好彩头，寓意长命百岁。

在那个食物匮乏的年代，能吃到这样的美味就和过年似的，孩子们高兴的做梦都是笑着，尤其是70、80后的孩子们，这类糕点陪伴了几代人，也是儿时最美的回忆。现在估计满大街都找不到这样的老式糕点，被西式糕点所代替，老的味道慢慢消失在历史舞台，人们的味觉不断的在改变，留下的全是回忆。今天把这款经典美味献给朋友们，做法很简单，也是对岁月的一种缅怀。

【长寿糕】

主要材料：低筋面粉120克，鸡蛋2个，白砂糖60克，玉米油20克，泡打粉2克。

【详细做法】

第一步：准备2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆里；蛋黄盆里加入20克白砂糖，剩余的40克白砂糖放在蛋清里。

第二步：这时我们可以加入20克清水给它稀释下，简单搅拌一下，然后加入20克食用油，玉米油，色拉油，花生油都可以，接着搅拌至油水混合。

第三步：准备120克的底筋面粉，蛋黄中大约倒入30克左右底筋面粉。

第四步：简单搅拌一下，加入2克泡打粉，搅拌均匀时候放在一旁备用。

第五步：蛋清中挤入几滴柠檬汁，也可以用白醋代替，或者是一克的塔塔粉。

第六步：用电动打蛋器刚开始低速搅打成大气泡，再用高速打成硬性发泡，提起打蛋器有倒三角就可以了。

第七步：蛋清打发好之后，取一半放在蛋黄中，混合均匀后，再把剩余的蛋清加进来，紧接着把剩余的底筋面粉放进来，搅成粘稠的糊状，这种做法也可以做老式的鸡蛋糕。

第八步：这时的蛋糊会比较粘稠，取一个裱花袋撑开放在一个杯子上，把材料倒进去，干净又方便。

第九步：取一个烤盘，底部可以铺上烤盘纸，小的烤盘一次可能烤4~6条，如果家里烤箱大可以一次烤完，把裱花袋尖端剪开一个小口，面糊顺着流动下来，挤成一个长方形薄片。

第十步：烤箱的温度设定是先用200度上下火预热，烤盘放到烤箱的中层，烤10~12分钟。

这款老式的长寿糕就做好了，营养健康，老人小孩早晨起来泡上牛奶，几个长寿糕，一个煮鸡蛋，就是一份很健康营养的早餐。

小七说：

这款长寿糕经过改良，但是味道绵软，非常适合孩子吃，低糖低油，营养健康。

翻拌蛋糊时一定要用翻拌的手法，以免消泡，口感就不松软了，搅拌好立即放进烤箱烤制。

这样做的长寿糕容易回潮，放在第二天吃起来不酥，最好放在密封盒里。