北方人对面食的喜爱，一日三餐，几乎每顿都离不开面食，馒头花卷每家的饭桌上必备，吃完很耐饱，人们总是变换着花样，满足家人的食欲。当馒头吃够不知道吃什么时，可以试试这款奶香麻花做法，简单无难度，而且不用油炸，也不用发面，一次成型，适合现代都市年轻人，一次蒸一斤面粉，能吃一周，都不用外面买着吃了。

从小就看着家人做面食，对面的用水量掌握比较准确，我家的面食大都自己做，很少买着吃，自己做首先选择较好的面粉，这样吃着也放心。下面分享大家一个奶香麻花的做法，不用炸不用发酵，营养又好吃，喜欢吃麻花的朋友，害怕发胖，不妨试试这款无油奶香麻花，吃起来筋道，淡淡的奶香味吃着回味无穷，越嚼越香，下面是详细做法，快来试试吧！

【奶香麻花】

主要材料：面粉300克，酵母3克，白糖5克，牛奶180克，玉米油10克。

【详细做法】

第一步：先在盆里倒入300克面粉，加3克酵母，5克白糖，搅匀以后分次倒入180克温牛奶。

第二步：边倒边搅拌，搅成面絮状加入10克玉米油，也可以其它植物油，主要起到更好的口感。

第三步：下手揉成面团，面团刚开始和有点硬，可以醒几分钟再揉，做这个麻花的面软硬适中。

第四步：醒2分钟把面团移到面板上，继续揉5-6分钟，揉成一个光滑的面团。

第五步：揉好的面团从中间分成2份，另一份放在盆里盖上。

第六步：把面搓成长条，切成30克一个的小面剂，再把小面剂揉圆放一边盖上保鲜袋。

第七步：再把每个小面剂搓成细长条，四根长条为一组，表面再刷点油。

第八步：把四根面条并在一起，两头对齐，用手反方向的给面条搓上劲。

第九步：提起两头往中间对折，将两头插在下面。

第十步：再顺着拧上两圈就做好了一个麻花生胚，剩余的剂子按同样的方法做好。

第十一步：锅里装上温水，把蒸屉放在上面，铺上不粘点，再把麻花的生胚放在蒸屉里醒30分钟。

第十二步：醒至轻飘飘的，开大火，上汽蒸15分钟，再焖3分钟，打开锅盖，好漂亮。

这样做的麻花比油炸更健康，外观也好看，吃着松软香甜，还有淡淡的奶香味。面粉不需要二次醒发，一次就成型，有技巧无难度。

小七说：

1、为了节约时间，冬天发面我们选择温一点的水，这样发酵的速度快，今天我用的是温牛奶，温度不超过40度。

2、用牛奶和面的一个好处就是蒸出来的任何面食颜色白亮，吃起来口感较好。

3、蒸的时间一般控制在15分钟就可以了，蒸的时间常纯属浪费天然气。