小雪是入冬后第二个节气，过了小雪气温骤降，北方气温大多降至零度，雪花开始飘落，蔬菜无法生长，农民会把收回来的蔬菜储存起来，腌成“寒菜”，好让整个冬天有菜吃，除了腌之外，还会把蔬菜放在菜窖里储存，目的是为了延长蔬菜的保质期。

小雪时节不但气温下降，人的身体需要食补，多吃温性食物，抵御寒冷，明日小雪，有钱没钱要吃“3红3白”，冬天常吃养好身体。

3红食材

1、红薯饭

多吃粗粮少吃油炸食品，保持好身材，健康养好身体，红薯除了烤着吃，还可以做成红薯饭，最简单的做法，放在电饭锅里10分钟搞定，白米饭里加粗粮，增色又增香还健康。

1. 红薯洗净去皮，切成滚刀块备用。
2. 大米淘洗几遍加入清水，再把切好的红薯放在大米上面，压上煮饭键即可。
3. 米饭煮熟后，再焖几分钟就可以了。

2、红豆粥

经常吃红豆粥，补气养血，喝起来沙沙的，加上几粒冰糖，一道难忘的红豆粥，好喝又暖胃。

1. 红豆淘洗掉灰尘，提前浸泡4个小时以上。
2. 砂锅里加入清水，把泡过的红豆放进锅里，再加几个红枣，开火煮开后改小火慢炖1个小时，再焖半个小时就可以了。
3. 煮好后揭开锅盖，糯糯沙沙的红豆粥补血补气，建议女人多吃。

3、红烧牛肉

牛肉性温，补气养血，这道菜食材胡萝卜和牛肉绝配，胡萝卜在炖的时候吸收了牛肉的荤腥味，变得不再单调，土豆胡萝卜起的沙把牛肉包裹起来，开胃又下饭。

1. 牛腩肉切成块放上料酒焯水捞出，土豆胡萝卜切成滚刀块。
2. 锅里倒入油，放入豆瓣酱、火锅底料炒出香味，再把牛肉放进锅里加入酱油炒上色，倒入清水焖煮一个小时。
3. 最后把土豆胡萝卜块放进来，加入胡椒粉，盐调味，煮15分钟即可，土豆绵沙，胡萝卜软烂。

3白食材

1、山药粥

山药养胃健脾，孩子多吃可以防止消化不良，大米和山药一起煮成粥，养生又美味，冬天必备，可以用来当早餐。

1. 大米淘洗干净放在砂锅里，多加一些水，再把切好的山药放进来，大火烧开转小火慢煮。
2. 煮至大米变糯，山药变软就可以关火了，再焖5分钟就可以吃了。

2、白萝卜排骨汤

白萝卜独特的气味和排骨一起煮，不仅可以去除萝卜的怪味，还能吸收排骨的香味，吃起来软烂味香，而排骨裹上生粉稍微煎一下，炖好后不柴，肉质软嫩，是孩子们的不二选择。

1. 排骨洗净剁成块，萝卜去皮切成滚刀块。
2. 排骨放在大碗里，调盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉腌几分钟。
3. 锅中加入清水，把萝卜放进里面，大火煮开。
4. 排骨放在平底锅煎至两面微黄，放在萝卜水里，煮30分钟即可。

3、白菜炖豆腐

冬天的节气菜就是萝卜白菜，老话说“百菜不如百菜”，北方的餐桌冬天少不了这道菜，冬天多吃白菜好处多多，可以以补钙，健脾通便。

1. 把白菜叶子和白菜梆分离，白菜叶子撕成大片，豆腐切成块。
2. 准备葱姜蒜，锅里放入几片五花肉，炒出油，把葱姜蒜下进来，炒出香味，再把白菜叶放进来，炒出水分变软，放入生抽，盐调味。
3. 加入两小碗清水，放入豆腐，加入少许十三香，中火煮8分钟，出锅前加入鸡精，收下汤汁即可。