前几天看到朋友晒自家的馒头，外形怪异，花型多样，我做了点评，又硬又清的馒头不是面粉的事，而是刚开始和面就错了，馒头的面一定要多揉，这样做出来的馒头光亮还暄软。我做了很多面食，对面食有研究，馒头的面粉一定要选择蛋白质高一点，做出来的馒头才有嚼劲，买面粉记得看蛋白质含量，10%~11%都可以做馒头。

如果白馒头吃够了，试试这样做，只需要多加一步，好吃又好看，简单又快速，厨房小白都能做，无技巧无难度，今天给大家分享这款蜜豆馒头片好吃又好看，面里裹着满满的蜜豆，甜度适中，咬一口甜而不腻，营养丰富，老人孩子都喜欢吃，喜欢吃的朋友别错过了，收藏起来也试试吧。

【蜜豆切片馒头】

主要材料：面粉400克，酵母4克，温水220毫升，红豆200克，绵白糖30克。

【详细做法】

第一步：如果家里没有蜜豆可以自己做一些，首先把红豆放在碗里淘洗干净，放入清水没过红豆浸泡一晚，这是我浸泡好的红豆，轻松就能碾开。

第二步：把泡好的红豆放进电饭锅里，加入清水没过红豆，盖上盖子煮面，出锅前加入30克绵白糖，搅拌均匀即可。

第三步：盆里放入400克中筋面粉，加入4克酵母，一勺白糖促进发酵，再准备220毫升三十度左右的温水。

第四步：把温水分次倒入中筋面粉里，边倒边给它搅拌，搅拌成面絮状，无干面粉就可以了。

第五步：下手揉成中等稍硬一些的面团，移到面板上给它揉匀揉透，像洗衣服一样来回搓揉，大约揉5到8分钟左右，面团就变得非常光滑了，将面团盖好松弛5分钟。

第六步：然后案板上撒点干面粉，把面团搓成圆柱形，将面团擀成厚度约三毫米左右的方形面饼。

第七步：把煮好的蜜红豆平铺均匀，再轻轻按压紧实。

第八步：然后从底至上卷起来，尽量让卷紧实一些。

第九步：卷好后切成三段，摆入到蒸屉中，醒发至两倍大，按压表面很有弹性就可以了。

第十步：水烧开后上锅蒸，大火蒸20分钟，关火后焖两分钟。

第十一步：取出来稍微晾一会，再切成片就可以开吃了。

蜜豆切片馒头非常松软，像面包一样，每吃一口都有香甜的蜜豆，非常过瘾。喜欢吃蜜豆馒头片的朋友不妨试着这样做，比豆包简单还好吃。

小柒说：

1、红豆一定要提前一晚浸泡，泡软后放在电饭煲里焖煮2到3次，煮烂就可以了。

2、和面用的水，温度不超过30度，也可以把酵母放在温水里化开，可以加快发酵的速度。

3、防止粘，蒸屉铺上防粘笼垫或直接刷上油。