前些日子去朋友家吃饭，阿姨做的土豆饼非常好吃，回来后就念念不忘，还是第一次吃用土豆丝做成的饼，外面酥脆，里面软软的，一点也吃不出面的味道，好吃的出乎我的意料，回到家后想着给家人也试着做一次，结果非常成功，我把详细做法全部记录下来，仅供朋友们参考。

土豆丝别再炒着吃了，换种好吃的做法，土豆早餐饼。我们平时做土豆饼面粉加得多，吃起来口感比较硬，里面不松软，今天给大家分享一个土豆丝非常好吃的做法，打入2个鸡蛋，5分钟解决全家人的早餐，只需要几分钟就能搞定，绝对的好吃省时又省力，调味也比较随意，也适合新手操作，喜欢吃的朋友也试试吧。

【土豆早餐饼】

主要材料：土豆一个，鸡蛋2个，面粉适量，淀粉适量，胡萝卜半个，盐适量，胡椒粉少许，细葱2根。

【详细做法】

1、首先准备一个土豆，把皮削掉，先把它切成薄片，尽量切得薄一些，口感会更好，再把它切成细丝，也可以用擦丝器擦成细丝，切好以后放进一个大碗里，往里面加入适量的清水，把它稍微浸泡一下，这样可以把多余的淀粉泡下来，再把土豆丝里面的水倒掉，然后打入2个鸡蛋。

2、用筷子将土豆丝和鸡蛋搅拌均匀，使土豆丝全部都裹上鸡蛋液，准备半根胡萝卜擦成丝放进土豆丝里面，再准备一把小葱增香，切成葱花放进土豆丝里面，碗里面加入一勺食盐，适量的胡椒粉。

3、再往土豆丝里少量多次加入面粉，少许玉米淀粉，用筷子把他们搅拌均匀，一次不要加太多。

4、加太多了话，面粉会形成面疙瘩，那样口感就不太好了，搅拌成像这样粘稠的状态就可以。

5、这会我们呢准备一个电饼铛开火加热，往里面加入少量的食用油，把油刷均匀，使整个锅底都沾上一层油，刷均匀以后把土豆丝慢慢倒进去，倒进去以后我们用筷子迅速地把它摊开，把它摊得薄一些，口感会更好，如果太厚重的话就不容易熟，影响口感。

6、把它整理好以后，撒上一层黑白芝麻起到增香的作用，盖上盖子小火焖3分钟，这会表面凝固了，往上面再刷上一层食用油，这样可以锁住土豆丝的水分，吃的时会更加鲜嫩，口感也不会太干。

7、现在我们给他翻一面再煎一下，盖上盖子继续焖3分钟，时间到，这会两面都已经煎好了。

8、出锅前我们在上面挤上一点番茄酱，番茄酱是土豆丝的灵魂，非常的好吃，用刷子把番茄酱刷均匀。

9、这样不仅好看，而且吃起来会更香，现在把它盛出来，将它切成菱形片。

小柒说：

切好装进盘子里面，看一下，用土豆丝做成小饼，里边非常的鲜嫩，外面非常的酥脆，咬一口真的满嘴留香，这样做非常适合给宝宝吃，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。