莴笋又称莴苣、青笋，虽然每个季节都可以吃到，但春天的莴笋号称“黄金菜”，营养价值非常高，这时候的莴笋价格亲民，多买也不会坏，因为水分充足，所以很多人非常喜欢吃它，尤其正在减肥的人一定要多吃，美容又养生。莴笋中的营养价值很高，含有大量的维生素C、叶酸等营养物质，莴笋的营养价值是其它蔬菜的1.5倍，很适合口腔溃疡的人食用，多吃新鲜的蔬菜，少吃刺激的食物。

莴笋是唯一没有农药的蔬菜，去掉外皮不用水泡吃着都安全，我花了5元买了两根，皮薄肉多，用削皮器轻松去皮。莴笋的做法有很多种，蒸、炒、炖、凉调各有特色，学会莴笋这个做法，清脆爽口营养高，里面放了益生菌坚果，另一番滋味，出锅孩子抢着着，我家一周至少吃3次，太香了。益生菌可以帮助肠道蠕动，还有补充钙的作用，加到这道菜里，恰到好处。下面我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友也可以照着菜谱试一试。

【炒三宝】

主要材料：莴笋一根，胡萝卜半个，鸡胸肉一块，坚果适量

葱姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒少许，淀粉一勺。

【详细做法】

1、首先我们准备所有的食材，莴笋去皮，切掉两头用清水冲洗干净，胡萝卜切一半洗净去皮。

2、把处理好的莴笋切成小丁，胡萝卜也切成小丁放在盘子里备用。

3、鸡肉切成片，再切成条，最后切成小丁放进小盆里，加入少许料酒去腥，再加入葱段，姜丝，一勺生抽，一小勺胡椒粉，一勺淀粉抓拌均匀，最后加入一勺食用油继续抓匀腌20分钟，锁住鸡肉的水分，这样吃起来更嫩。

4、鸡肉腌好后，起锅烧油，油烧热下进腌好的鸡胸肉翻炒，大约炒5分钟左右关火盛出放盆里备用。

5、锅里留有底油，把胡萝卜放进锅里炒至或萝卜块断生，再把莴笋倒进锅里和胡萝卜一起翻炒，炒到莴笋快要出水时就可以了。

6、最后把炒好的鸡肉丁放进来，快速翻拌均匀，接下来加入适量的盐、鸡精、蚝油给它调个味。

7、这道菜最营养的就是出锅前加入一把坚果，味道太神奇了，香味飘满厨房。前几天刚收到的快递，打开包装原来是益生菌坚果，突然收到一箱坚果好意外，一定是家人买的，打开后里面装30袋“益生菌每日坚果”，这个坚果我还是第一次见，坚果和果干隔开，这样的好处是干湿分离，坚果不会受潮，每粒坚果都裹满了益生菌，非常有助于孩子骨骼发育，喜欢吃的朋友可以逛一逛。

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8、出锅时加入益生菌坚果，满满的香味，看着都要流口水了。

9、之前饭店吃过这道菜，唯一的就是没有加益生菌，这道菜清淡爽口，非常适合孩子吃，春天正是孩子长身体的时候，多吃有营养的食品，有助于长个子。

出锅装盘，端上桌就可以开吃了，菜可以拌着米饭吃，还可以吃到脆脆的干果，莴笋这样做非常翠绿，营养也不流失，加了胡萝卜菜的颜色鲜艳，更有食欲，挑食的孩子看了都抢着吃。喜欢的朋友也试试这个营养食谱。

小柒说：

鸡胸肉腌制入味后炒熟，滑嫩入味，莴笋和胡萝卜炒至断生，这样吃起来更加脆爽，营养也不流失。最后放入坚果吃起来脆脆的。#一口吃出60亿活力#