春天最容易上火，应从美食开始，而早餐是一天最重要的一顿，吃得好才能有充足的精力去工作和学习。春天孩子正是长身体的时候，多吃一些红色食物，增强抵抗力。今天给大家分享一道早餐饼懒人做法，不用和面不用醒面，而且非常有营养，我家隔三差五就要吃上一顿。

这个早餐饼做法简单，却吃着丰盛又满足，饺子皮直接买现成的，馅料放在饺子皮上，一折就好了，想自己擀饺子皮，早上起来时间紧，可以头一天晚上做好放在冰箱里冷藏，第二天不用早起直接取出来就可以做，花不了10分钟，香喷喷的菜饼端上桌，就可以美美的享受。喜欢这款饼可以试一试。

【懒人早餐饼】

主要材料：饺子皮适量，青菜一把，鸡蛋2颗，香菇适量，胡萝卜半根，葱姜适量，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉少许，盐适量，鸡精少许。

【详细做法】

1、首先我们准备一把青菜给它放进盆里，倒入凉水，加入一小勺盐浸泡10分钟，再洗净控干水分。

2、锅里倒入半锅凉水，开大火把水烧开，加入一小勺盐，放入青菜烫一分钟，捞出沥干水分，加盐的目的青菜翠绿，再把青菜切碎放进纱布里，攥干水分备用。

3、香菇去掉根部冲洗干净切成碎粒，胡萝卜去皮切成碎粒，像这样就可以了。

4、碗里打入2个鸡蛋搅成蛋液，锅里倒入适量油，把油烧热倒入鸡蛋液，筷子不停搅动，炒成鸡蛋粒盛出备用。

5、锅里再倒入少许油，把切好的葱末、姜末放进来，炒出香味，火候不要太大，以免炒糊。

6、把准备好的香菇末、胡萝卜末放进来，开中火炒1分钟，炒软后加入一勺生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉继续炒匀，炒好盛出放盆里。

7、把炒好的香菇胡萝卜末放进盆里，放入青菜碎，鸡蛋粒，最后加入适量的盐，少许鸡精，再倒入适量香油，搅拌均匀就可以了。

8、吃不完剩下的饺子皮刷上油，然后把两张饺子皮叠放在一起，用擀面杖上下擀开。

9、饺子皮擀薄后，把调好的馅料放在上面，两边对折，再把两头也折叠起来。

10、叠成像这样的长方形状，边上可以抹点水粘得更牢，全部包好可以放在冰箱里冷冻，早上起来随吃随取，也不用解冻，直接就可以煎。

11、电饼铛预热，刷上食用油，把做好的饼坯放进锅里，上面刷上食用油锁住水分，煎至一面微黄翻面再煎另一面。

12、两面全部煎至金黄就可以出锅了，煎好放在盘子里就可以开吃了。

早餐饼这样做简单又省时，咬一口皮酥里嫩，非常好吃，早餐饼学会这样做，成本不到5元钱，我家一周吃6次，营养又美味。

小柒说：

馅料可以根据自己的喜爱来搭配，这个时节的蔬菜新鲜又好吃，拿来做菜饼最合适不过。照着这个食谱做，爱挑食的孩子都抢着吃。

菜饼煎的时候，不需要翻得太勤，翻的次数太多，饼容易发硬，影响口感。