葱烧海参最忌讳直接下锅炒 多做这一步 嫩滑无腥味 葱香味浓

今天和大家分享一道“葱烧黄玉参”的家常做法，黄玉参除了口感极佳，营养价值也十分丰富，非常适合老人吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：黄玉参

辅料：大葱、生姜、青椒、红椒

调料：食盐、料酒、蚝油、老抽

【葱烧黄玉参】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备黄玉参4-5个，提前泡软，把它的腹部切开去除沙嘴和牙齿，再改刀切成均匀细丝，放入清水中多抓洗几次，洗净其表面的杂质备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱两根，破开切成片。

准备生姜一小块，切成细丝。

准备青红椒各半个，切成细丝。

3.下面把黄玉参焯一下水

锅内烧水，加入一勺食盐，倒入一点料酒，水烧开以后，把黄玉参倒入锅中，焯水30秒钟倒出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

黄玉参腥味很重，食用之前要先焯水。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后 把葱段倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把黄玉参倒入锅中，颠锅翻炒均匀，让黄玉参吸收葱的香味。

大葱要充分爆香之后再放黄玉参，否则整道菜不够鲜香。

放入青红椒继续翻炒，加入食盐2克，老抽3克，再加入一点水淀粉增加调料的吸附力，快速翻炒化开调料，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

好了，一道营养丰富的葱烧黄玉参就做好了。