饭店的红烧土豆片为啥清脆好吃 原来多做这一步 大厨教你这样做

土豆在家庭中很常见，做法也是多种多样，今天就和大家分享一道“红烧土豆片”的家常做法，清脆营养又美味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：土豆

辅料：青椒、红椒、大蒜

调料：食盐、鸡粉、白糖、老抽

【红烧土豆片】—— 简单美味

1.下面开始准备食材

准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片。

2.下面开始准备辅料

准备青椒、红椒各一个，切成菱形片。

准备大蒜几粒，切成蒜片。

3.下面把土豆焯一下水

锅内烧水，水烧开之后倒入土豆片，大约煮1分钟，把土豆片煮至7成熟，倒出来控水备用。

土豆片经过焯水，在快速炒制中才生熟一致。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，放入蒜片，开小火爆出蒜香味之后，放入青红椒和土豆片一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再淋入一点老抽提色，快速翻炒化开调料。

不喜欢太深的色泽，可以少放一点老抽。

从锅边淋入少许清水，开小火烧1分钟把土豆烧入味，转大火收汁，让汤汁更加粘稠，最后淋入一点香油就能出锅装盘了。

好了，一道清淡营养的红烧土豆片就做好了。