大厨教你做五星酒店招牌菜：富贵开运金虾 鲜嫩可口 简单易学

虾是我们日常生活中最常接触的海鲜之一，吃法也是多种多样，虾的营养价值高，但说到最鲜嫩可口的还是蒸制，既能锁住营养还能保持原汁原味，今天就和大家分享一道“富贵开运金虾”，有喜欢的赶紧学一下。

食材：粉丝、大虾

辅料：大蒜、青椒、红椒

调料：蚝油、蒸鱼豆豉、白糖

【富贵开运金虾】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备粉丝两把，放入温水中浸泡10分钟。

粉丝用温水泡10分钟就可以了，凉水的话要稍微延长浸泡时间。

准备适量的大虾，剪去虾须、虾枪、虾腿，再沿着虾背把虾划开，用牙签挑去虾线，清洗干净备用。

10分钟之后，粉丝已经泡软捞出控干水分，摆放在盘中垫底，把处理好的大虾，尾部交叉摆放在粉丝上面。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。

准备青椒和红椒各半个，切成小粒。

全部放在同一个盆中，加入蚝油10克，蒸鱼豉油30克，再放入一勺白糖提鲜，拌匀以后，倒在虾背上面。

3.下面开始蒸制

锅内烧水，放上篦子，摆好盘的大虾放入锅中，开大火蒸5分钟就可以了，蒸太久口感不够鲜嫩。

五分钟之后，大虾蒸熟取出来，均匀浇上热油爆香即可。

好了，一道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了。