【炝拌黄瓜】做法步骤图 脆嫩爽口 香辣开胃

食材：黄瓜

辅料：大葱、花椒、干辣椒

调料：食盐、生抽

【炝拌黄瓜】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备几根鲜嫩的黄瓜，削去外皮，去除两头后从中间切开，用刀背轻轻拍几下这样更入味，切成均匀小块放入盆中。

盆中加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码味。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开再切成细丝。

准备一个小碗，碗中加入一小撮花椒，一小把干辣椒备用。

3.下面开始烧料汁

锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

葱油能为食材增香，炸的时候要保持小火，不要炸糊。

放入花椒、辣椒开小火爆香以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色，闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味。

起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

好了，一道开胃爽口的炝拌黄瓜就做好了。