基围虾是什么虾？对虾、明虾一样吗？区别可不小 买虾前先弄明

大虾是很多人都爱吃的一种海鲜，口感鲜嫩，营养丰富。购买大虾时，发现虾还有很多种类，比如基围虾、对虾、明虾等，很多人都疑惑，长得差不多，为什么名字还不一样呢？这些虾有什么区别？今天我就给大家科普一下。

先说说“基围虾”

基围虾并不是一个虾的品种，是广东人这么叫的，广东近海的田地经常会被水淹，为预防这种情况，人们在周围修筑堤围，称"基围"。

而“基围虾”就是海水涨潮时游到基围下水流平缓区的虾的统称，品种有草虾、节虾、明虾等。

最开始的基围虾都是野生的，目前市面上的基围虾都是人工放养的虾苗，要先海水养再淡水养。现在，基围虾一般指刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾。基围虾的体长大约10~15.5cm，体重7.0克。生长快，食性杂、抗病力强，特点是壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味。

“对虾”

太平洋的东海岸和西海岸，均是对虾的分布区域，我国出产的对虾学名为东方对虾，称为中国对虾，市面上最常见的进口对虾是“南美白对虾”。

南美白对虾原产于南美太平洋沿岸水域，从墨西哥湾至秘鲁中部，以及厄瓜多尔附近的海域。

成熟个体的体长可达23厘米，甲壳较薄，体色一般呈青蓝色或浅青灰色，全身没有斑纹。我国从2000年后开始大规模养殖，是目前我国虾类养殖的主要对象，所以市面上的“南美白对虾”都是国产的。从颜色上看，偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾。

“明虾”

明虾又称中国明对虾，和墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾，虾肉鲜嫩肥厚，味道鲜美，每百克含有14克左右的蛋白质。

个体也比较大，最长能长到25厘米，虾体内含有一种活性成分——虾青素，具有很强的抗氧化性，也是虾壳红色的主要成分，所以颜色越红说明虾青素越多，营养价值越高。

现在明白了吧，3种虾是不一样的，大小、颜色、营养都有区别。很多时候，人们分不清明虾和对虾，下面说说它们最直观的区别。

①颜色

基围虾的颜色是土黄到棕褐色，明虾是淡红色，而对虾有片青蓝色或浅青灰色。

②个体

从个体大小来看，明虾＞对虾＞基围虾。

③价格

明虾的个体最大，所以价格是最贵的。而对虾的养殖量最大，属于经济虾类，价格也最便宜。基围虾的价格居中。

在买大虾时，一定要记住3种虾的区别，就不会买错了。