懒人版电饭锅煲鸡 不加水 不加油 腌制才是关键 鲜嫩好吃

食材：嫩鸡

辅料：小葱、生姜、洋葱

辅料：食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油

1.下面开始准备食材

首先，我们准备一只宰杀干净的嫩鸡，去除鸡屁股，剪掉气管，把鸡爪掰断，用牙签在鸡身上扎一些小孔，鸡胸脯和鸡腿上的肉质比较厚，要多扎一些更加入味。

2.下面开始准备辅料

准备小葱一小把切成段，生姜一块切成片，和整鸡放在一起备用。

3.下面开始腌制

加入三勺食盐，把鸡的里里外外都抹上食盐，抹均匀以后，加入一勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，两勺生抽，一勺蚝油，再倒入适量的红烧酱油，把这些调料均匀涂抹在鸡身上。

葱姜粘上料汁塞进鸡肚子里面，这样味道更加均匀，再倒入适量的料酒拌匀腌制30分钟。

4.下面把洋葱切一下

准备一个洋葱切成小块，把粘在一起的洋葱打散，电饭煲锅中均匀刷一层植物油把洋葱放进去垫底，以免鸡肉糊锅。

5.下面开始把鸡放进电饭煲蒸一下

30分钟以后，先把葱、姜放入锅中，再放入腌好的鸡，剩余的腌料也倒入锅中，不需要加水，洋葱中的水分和料汁完全能够把鸡煲熟，盖上锅盖，用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。

时间到了，我们打开锅盖，浓浓的香味扑鼻而来，鸡身遍体红润，骨头轻轻一碰就掉，肉质也非常的鲜嫩，

好了，一道鲜嫩又入味的煲鸡就做好了。

技术要点：

1.鸡胸和鸡腿上的肉比较厚，要多扎一些小孔才更入味。

2.锅底刷油和放洋葱能防止糊底。

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