【清补凉糖水】做法步骤图 祛湿解暑 应季而食好度夏

夏天，这几样食材一起煮汤，太美味了，祛湿解暑，应季而食好度夏。炎热的夏天，来上一碗冰凉清甜的糖水下肚，别提有多舒服。我们当地人特别爱喝糖水，尤其是夏天大街小巷子里的糖水铺人气特别火爆，三五好友约在一起喝糖水聊天，再惬意不过了。适合夏天喝的糖水也有很多，除了经典的绿豆糖水、红豆糖水还有地瓜糖水之外，现在的糖水也是推陈出新，还出了很多创新的口味。还有一种糖水叫：清补凉糖水也是我们当地夏天必不可少的糖水之一，清甜解暑，大人孩子都爱喝。

清补凉其实就是夏天清热祛湿的“老火汤”，一般多以成糖水、老火汤及煮粥的形式出现，“清补凉”里用到的食材各地都不易，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主的，根据自身的需要来搭配。一般是用绿豆、红豆、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏等食材搭配在一起煮汤，在海南、广东和广西一带非常受欢迎。现在创新的清补凉糖水有的会搭配冰淇淋、椰奶、椰子水等一起吃，也都各有风味。

这里分享的清补凉糖水里我还加入了银耳和椰枣一起煮，这样煮出来的糖水清甜爽滑，银耳清润养颜，清补凉解暑祛湿，把它们搭配在一起煮汤水祛湿解暑还美容，家人常吃免疫力强，这个季节喝它再合适不过了。热天有空不妨多煮给家人喝，应季而食好度夏。夏天湿气重，记得给家人煮这个吃，祛湿解暑还美容，家人常吃免疫力强。以下是详细做法：

【清补凉糖水】

准备食材：红豆适量、绿豆适量、红腰豆适量、莲子适量、薏米适量、百合适量、银耳半朵、椰枣6颗。

准备配料：片糖适量。

详细做法：

1、薏米提前放入锅里干炒至微微发黄的状态。（薏米的寒性比较大，先干炒一下去掉部分寒性，祛湿效果更好）。

2、把银耳、百合和莲子洗干净放入水里泡1小时。红豆、绿豆、红腰豆和薏米洗干净放入另外一个盆里加水浸泡2小时。把食材泡发这样更容易熟软烂。

3、泡软的银耳剪成小块放入砂锅里。

4、把除了百合之外的其它食材和豆类食材都一同放入砂锅里。加入适量水，大火煮开转小火煮60分钟。（可以在砂锅里放入一个汤匙，这样可以防止溢锅）。

5、60分钟后锅里的食材都已经煮软烂了，加入泡软的百合片也下锅一起煮。继续煮15分钟，加入片糖煮至融化即可。

常温下放至温热状态即可出锅盛碗上桌享用啦，这样一道家常版的：清补凉糖水就走好啦，这样煮出来的糖水粉糯爽滑，清甜爽口，还待遇银耳的胶质，清甜解暑还美容。热天还可以放入冰凉冷藏后再食用，也是非常解暑的。广东人夏天的最爱，热天来上一碗下肚，整个人都清爽了。这个季节吃正合适，应季而食精神饱满度过夏天。我们全家人都很爱喝这道糖水，每回煮一锅都一点不剩。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、薏仁米建议先干炒一下再煮水或者煲汤，去掉其部分的寒性，这样煮汤喝更营养，祛湿效果更佳。

2、这些食材都需要提前泡发一下，豆类需要泡发的时间长一些，泡发后更容易煮软烂，吃起来口感更好。

3、甜度可以根据个人喜欢来添加，不喜欢太甜的，糖可以少放一些。夏天放凉后冰箱冷藏再食用更清凉解暑。