买面包时这4种最好别买 成本低用料差

“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。

面包作为主食，已经有2千多年的历史了，据说埃及人是世界上第一代职业面包师，后来传到了欧洲，而传入中国已经是清末民初的时候。随着时间的推移，中国人喜欢上了这种食物，把它当成了“零食”。

大街上有很多面包房，每天路过都能闻到浓浓的香味，让人忍不住去买几个。如今面包的种类太多了，个个都好看，但千万别被它的外表迷惑。

有些面包“徒有其表”，好看不好吃，还没什么营养，算是白花钱了，老板看了偷着笑。

我有个铁哥们，学了一年的烘焙，最近开了一个烘焙房，我经常去买他做的面包。他告诉我，买面包时要注意，有4种最好别买，成本低用料差，内行人从来不买。下面我和大家分享一下，买面包时别“踩坑”。

㈠奶油面包

奶油的口感细腻丝滑，奶香味浓郁，无论男女老少都无法抗拒。松软的面包中挤上洁白丝滑的奶油，看着就很好吃，尤其是孩子最爱吃。

奶油也分为2种，即植物奶油和动物奶油，3~5块钱一个的奶油面包都是植物奶油，别买。

植物奶油也叫“氢化油”，是用大豆等植物油制成，成本低，虽然口感好，但包含大量的反式脂肪酸，对人体健康的危害大，会增加心血管疾病、糖尿病发生的概率，所以购买时一定要问清楚，是植物奶油坚决不买。

㈡水果面包

大多数水果面包，都是用水果罐头制作的。水果罐头的糖分很高，还有香精、色素等添加剂，经常吃对身体没好处，会出现蛀牙、肥胖等情况。

每到水果大上市时，一些面包店会购买一些发蔫或部分坏掉的“新鲜”水果，切掉一部分就行了，比如最近就有草莓面包、樱桃面包等。虽然只坏了一点，但整个水果都可能被污染了，食用不安全，所以别买水果面包。

㈢肉松面包

肉松的营养丰富，还有肉香味，口味咸鲜，经常在面包、三明治中见到它。

然而，三五块钱的肉松面包用的都是“假肉松”。假肉松是用大豆做的，毕竟人造肉也是大豆蛋白制品。假肉松虽然口感、味道都和肉松很相似，但营养差别大，添加剂也很多。

想吃肉松面包，可以自己买一些真肉松，吃的时候夹进面包里，更放心。

㈣全麦面包

全麦包括胚芽和麸皮，所以它的营养要比普通面粉高很多，低糖低脂高纤维，用它制作的面包属于健康食品，是健身、减肥人士的最爱。然而，10块钱很难买到真正的全麦面包，都不是用100%全麦面粉做的。

有些面包店减少全麦面粉的量，有些面包店直接用普通面粉来做，再用糖来上色，达到褐色的外观，这样可以减少成本。

其实，辨别全麦面包并不是看颜色，而是看它的配料，只有全麦面粉的才是真·全麦面包。

都叫面包，但中式面包和欧式面包还是有很大区别的。

欧式面包——以小麦粉为原料，加入水、食盐、酵母发酵后烘烤而成，热量比较低，适合做主食。

中式面包——为了符合国人的口味，在小麦粉中加入了黄油、白糖等食材，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料，属于高糖高脂高热量的食物，不适合做主食，就算做零食也要少吃，不然容易发胖。

选购面包时，上面说的4种面包一定要谨慎购买，确定是真的后再买，否则就白花钱了。