隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
食材：白玉菇
辅料：大葱、大蒜、小葱、玉米淀粉
调料：食盐、干辣椒、花椒、椒盐、熟芝麻
1.下面准备食材
准备白玉菇150克，清洗干净备用。
准备干辣椒20克、花椒5克一起放在碗中备用。
2.下面准备辅料
准备大葱一段，切成葱花，放在盆里备用。
准备生姜3-4片，切成姜丝备用。
准备大蒜四颗，拍扁以后，剁成蒜末，与葱，姜放在一起备用。
准备小葱几根，切成葱花，放在盆里备用。
3.下面开始给白玉菇入一下味
在清洗干净的白玉菇上面撒上食盐2克，用筷子搅拌均匀，给白玉菇入一下底味，同时也杀一下白玉菇里面的水份。
接着撒上玉米淀粉5克，撒上淀粉给白玉菇表面形成一层保护层，便于后面炸制的时候口感爽脆。
4.下面开始炸制
锅内烧油，油温五成热时，倒入白玉菇，小火炸约一分钟，倒出白玉菇控油备用。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，油热以后，放入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入干辣椒和花椒翻炒片刻。
起锅放入炸好的白玉菇，撒上椒盐，开小火翻炒，翻匀椒盐倒入切好的小葱花，翻炒几下，把白玉菇炒至香气溢出时，即可出锅装盘了，最后撒上熟芝麻作为点缀。
好了，一道香辣焦香的干煸白玉菇就做好了。
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THE END
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