鲜美可口的红烧可乐虾就做好了。 <img alt="创意新菜“红烧可乐

食材：大虾

辅料：小葱、生姜、青线椒、红线椒、玉米淀粉

调料：食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒、可乐、老抽、芝麻香油、熟芝麻

1.下面准备食材

准备大虾500克，从背部第三关节处挑出虾线，然后剪去虾须和虾枪，从背部片开，倒入清水再次浸泡清洗干净。

2.下面准备辅料

准备小葱几根，切成葱段备用。

准备生姜一小块，切成姜片，等下腌制用。

再准备生姜3-4片，切成姜丝备用。

准备青线椒两个，红线椒一个，都切成辣椒圈备用。

3.下面把大虾腌制一下

把大虾从水中捞出，倒入小葱段和生姜片，放入食盐2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），鸡粉2克（一勺），白糖2克（大半勺）料酒5克，然后用手拌拌均匀，腌制十分钟左右。

十分钟以后，捡出小葱和生姜不用，我们把大虾过油炸一下，下入大虾之前先裹匀玉米淀粉，裹上玉米淀粉可以使大虾炸得更加酥脆。

锅内烧油，油温五成热时，放入大虾，晃动炒锅，以免大虾粘锅，中小火炸制两分钟左右，等到大虾炸到金黄倒出控油备用。

4.下面开始烹饪

煸炒大虾的时候尽量开小火把虾煸干一些，这样虾会更好地吸收汤汁。

锅内留底油，倒入姜丝翻炒，抓入干辣椒1克，倒入料酒8克，可乐30克。

再加入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），白糖3克（一勺）老抽2克，放入老抽提一下底色，然后放入炸好的大虾，不停地晃动锅给大虾入味。

大火烧开转小火，让大虾慢慢入味，把汤汁逐渐收浓，然后放入青、红线椒继续翻炒，淋入少许芝麻香油，淋入香油可以让食材更加鲜亮和美味，翻炒化开以后，即可起锅装盘，最后撒上熟芝麻作为点缀。

好了，一道鲜美可口的红烧可乐虾就做好了。

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