分辨催熟西红柿的小妙招

西红柿是常见的一种蔬菜，营养丰富，可生食也可熟食，还能制成孩子们喜欢的番茄酱。夏天是吃西红柿的好季节，我喜欢买一些西红柿放在冰箱里，回家后吃一个，解暑又解渴，比吃雪糕有营养多了。

昨天去超市，准备买一些西红柿，发现有2个品种，一个是普通西红柿，另一个是普罗旺斯西红柿。普通西红柿才2.99元1斤，而普罗旺斯西红柿5.99元一斤，差距太大了，赶上水果的价了。

牌子上写着，普罗旺斯西红柿是沙瓤多汁，绵密可口，是小时候的味道，就是太贵了。

确实，现在的西红柿吃起来硬邦邦的，咬一口就知道是催熟的，完全没有小时候的好吃。西红柿想要好吃，一定要自然成熟。估计很多人都和我一样的想法，如果贵的西红柿是自然成熟的，那就是说便宜的西红柿是打激素催熟的吗？

其实，也不全是催熟的，只要你会挑，也能从便宜的西红柿里挑出沙瓤的。果农们常用的催熟剂叫“乙烯利，西红柿还没成熟时抹一点，很快就变红了。

这种西红柿看着很红，但切开后里面的籽却是绿色的，口感也非常硬，购买时一定要注意。

长期食用带“催熟剂”的蔬菜，会对人体产生伤害。那如何知道西红柿是不是催熟的呢？农村老家的菜农说，只要看4个地方，就知道有没有打激素。今天我和大家分享一下挑选西红柿的技巧，轻松避开激素西红柿，个个自然熟，汁多味甜。

【分辨催熟西红柿的小妙招】

1、看颜色

虽然西红柿的颜色都是红彤彤的，但自然熟和催熟的还是有细微的差别。自然熟的颜色比较鲜亮，属于淡红色。而催熟的由于内部还是青色的，所以外部呈现出的颜色就是暗红色。

同时，自然熟的西红柿，光照多的地方就红一些，而光照少的地方就淡一些；催熟的西红柿整个都是红色的。

2、看果蒂

果蒂在西红柿的顶端，是个凹陷的小窝。要是果蒂位置也是红色的，八成就是催熟的；自然成熟的西红柿顶部圆滑，果蒂较硬，果脐较小，呈现出青红相间的颜色。成熟的西红柿，蒂部会自然脱落。而催熟的西红柿，拽掉蒂部会带出一些果肉。

3、看软硬度

自然长熟的西红柿比较软，而催熟的西红柿比较硬，即使煮熟后还是硬邦邦的。

4、看西红柿籽

购买时，如果经过小贩同意，可以掰开一个西红柿看看，西红柿籽的颜色和成熟度有关。

自然熟的西红柿，籽是金黄色的，内部有很多的汁水；而催熟的籽是绿色的，没什么汁水，看起来比较干。

之所以自然熟和催熟的西红柿区别大，是因为自然熟是从里往外红，而催熟是从外往里红。自然熟的西红柿只有夏季才有，而催熟的西红柿一年四季都有。所以趁着夏天，按照这4点，多买点自然熟的西红柿吧。