罗宋汤怎样做简单好喝 厨师长分享这几招 汤汁酸甜开胃

食材：牛肉、胡萝卜、土豆、包菜、洋葱、西红柿

辅料：大葱、生姜

调料：番茄酱、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

1.下面准备食材

准备牛肉50克，先切成厚片，再改刀切成小牛肉丁，放在碗里备用。

准备胡萝卜一个，削去外皮，切成滚刀块，放在碗里备用。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块放在碗里备用。

准备包菜半个，去一下根，切成小块备用。

洋葱半个，切成小颗粒，放在碗里备用。

2.下面准备辅料

准备大葱一段，切成葱圈放在盆里备用。

准备生姜4-5片，生姜切成碎末和大葱放在一起备用。

3.下面烫西红柿

准备一个西红柿，在上面切成十字花刀，方便撕去外皮。

锅中烧开水，水烧开后，把西红柿放在热水里烫一下，烫一下比较容易去皮。

然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。

4.下面开始烹饪

锅中烧油，放入葱，姜，快速翻炒，炒出香味后，加入牛肉粒，煸炒几下。

倒入西红柿和洋葱，快速翻炒出西红柿的汁水，倒入半勺番茄酱，翻炒均匀。

添加适量的清水（高汤），倒入土豆块，胡萝卜块和包菜。

最好用高汤来煲，我这时是讲做的方法，没有用高汤，在煲的过程，汤汁会越来越少，所以要一次性加足。

然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火，盖上锅盖，继续慢火煲二十分钟左右。

二十分钟以后，开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，两勺白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，再煲一分钟左右，化开调料，撒上一点葱花，作为点缀更加好看。

开始不要放入调味料，最后再放入，以免影响口感。

好了，一道酸香又开胃的罗宋汤就做好了。