豇豆炒肉丝的做法：

备用食材：里脊肉150克，豇豆200克，大蒜2瓣，葱姜丝少许，生抽1勺；

制作过程：第一步，里脊肉一块，先用清水冲洗干净，控水，将里脊肉切成丝，将肉丝放一个碗中，加上料酒和少许的淀粉，拌均匀后腌制一会；

第二步，新鲜豇豆一把，摘去两头，将豇豆清洗干净，切成小段，葱几根择洗好后，切成丝，生姜也需要切成丝，待将所有的食材都准备好便可炒菜；

第三步，炒锅先烧热，加上食用油，烧热后，放入猪肉丝，快火煸炒下，将肉丝炒至微微变色的时候，放入葱姜丝，炒香，加上少许的生抽；

第四步，炒至入味，豇豆放入在锅中，混合快炒下，加上少许的食盐调味，炒好，加上少许的开水，稍微焖煮下，需要将豆角完全变熟才可；

第五步，待豆角熟透后，撒上一把蒜末，快炒均匀，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，开吃。

小编总结：豇豆，夏天正当吃的蔬菜之一，其中富含人体所需的多种营养元素，且可以很好被人体所吸收，在这个季节适当吃，对于健胃、养身等等都有好的帮助，我家每逢这个季节总会选择多吃豇豆，豇豆的价格非常实惠，而且口感脆嫩鲜美，我家大人和小孩都非常爱吃，豇豆炒肉，几分钟的时间就能炒一盘，让家人很快便能吃到美味更营养的食物，在进入夏天后，我家宁可少吃土豆南瓜，也会多吃豇豆，用各种不同的方法做，豇豆炒肉丝、酸豆角肉沫、土豆炖豆角等等，每一种不同的做法都能让家人充分享受到其美味。

烹饪小技巧：

1、肉丝需要事先用料酒和淀粉腌制一会，料酒可以帮助去腥，而淀粉则可让肉丝变得更加滑嫩，不会因为流失水分而口感发柴，肉丝如果不好切，可以事先将猪肉放入冰箱中冷冻一小会，半冻的状态最好切；

2、豇豆一定要完全熟透了才能吃，可以事先将豇豆开水下锅煮一煮，或者是炒好后再加上少许的水焖煮片刻，不要吃半生不熟的，否则容易引起不适，按照个人的习惯选择做法；

3、猪肉丝需要事先下锅煸炒，加上点葱姜，可以帮助去腥提鲜，建议用生抽而不是老抽，否则上色会比较深，调味料可以根据个人的口味搭配，最后撒上一把蒜末可以提味，当然了不喜欢蒜味的也可以不用放。

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