蒜蓉丝瓜的做法：

备用食材：丝瓜2根，大蒜1头，食盐少许，白糖1小勺，红椒1个，食用油少许；

制作过程：第一步，丝瓜2根，清洗干净，将其棱角的皮去掉，不需要完全去皮，嫩的部分便可留下，将丝瓜切去两头，再将其切成小块或者是条状；

第二步，葱姜蒜准备出少许，红椒1个，大蒜切碎末，其他分别切成丝，待将所有的食材都准备到位，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后；

第三步，将葱姜丝一同放入锅中，小火炒出其香味，将切好的丝瓜也放入在锅中，转至大火快炒，1分钟的时间，将切好的蒜蓉放入，快速翻炒均匀；

第四步，将其蒜香味炒出，加上一点点开水，快炒好，加上少许的食盐调味，同时放上点白砂糖提鲜，翻炒均匀，红椒丝也放入在锅中，混炒均匀；

第五步，待丝瓜变熟后，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，可以吃了。

小编总结：蒜蓉丝瓜这道菜可做成炒菜，亦可做成蒸菜，大家完全可以根据个人的喜好选择，对于减肥人群来说，可以选择做蒸菜，不放一滴油，无油低脂更健康，对于丝瓜这种好食材，在立夏节气，女人要多吃，有着美容的功效，每周坚持吃，好处多多，喜欢吃丝瓜的朋友，完全可以选择多种不同的做法，换着花样做给家人吃，西红柿炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、油条丝瓜等等，每一种不同的做法都能让人充分享受到其美味，大家别错过了。

烹饪小技巧：

1、很多人会发现自己炒的丝瓜总容易发黑，这是因为事先没有处理好，如果丝瓜切好不是直接下锅炒，便需要将丝瓜放入凉水中浸泡，直到要下锅再捞出，因为丝瓜很容易被氧化发黑，放入水中浸泡隔绝氧气，便不会出现发黑的问题；

2、红椒是为了搭配美观，当然不喜欢也可以不用放，这道菜可多搭配点蒜蓉，蒜香味浓郁，搭配点生姜是因为丝瓜是凉性的，生姜可以中和一下，葱可帮助提香；

3、炒丝瓜需要大火快炒，在短时间内快炒出锅，这道菜的口感会更佳，而且营养也会被更好保留，因为丝瓜的口感非常清爽，所以不建议放太多的调味料，简单搭配调味便可，喜欢蒜味的，可以取一部分蒜末爆香锅底，另一部分在出锅前放入，这样蒜香味会更加浓郁。

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