隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
【蒜蓉炒西蓝花做法】
第一步、西蓝花剪成小朵，放入清水中加食盐、面粉，抓洗后浸泡一会儿，去除虫卵、农残，捞出后冲洗干净，沥干水分。
第二步、大蒜剥皮后切蒜蓉，小米椒洗净后切圈，如果怕辣的话可以换成红菜椒，切成小丁即可，也可以不放辣椒，味道也不错。
第三步、锅里加水烧开，加入适量食盐、食用油，倒入西蓝花焯水1分钟，捞出后倒入冷水中过凉，这样西蓝花翠绿又脆嫩，不会变色。
第四步、小碗里加入一勺蚝油、一勺淀粉、一勺白糖，倒入适量清水搅拌均匀，用料汁调味更加入味。
第五步、锅里倒入适量油，烧热后下蒜蓉、小米椒，炒出香味后倒入西蓝花，快速翻炒1分钟，倒入小碗里的料汁，翻匀后大火收汁，淋入适量花椒油，汤汁浓稠后即可出锅。
【厨师长说烹饪】
西蓝花的质地较硬，盐分不能进入内部，所以不容易入味。炒西蓝花提前调好料汁，料汁里有淀粉，受热后会糊化，包裹在西蓝花表面，就会非常入味。收汁时要用大火，汤汁才会变黏稠，西蓝花也更脆嫩。
无论炒啥菜，出锅前加适量花椒油，不仅味道更香，口感也提升了不少，快试试吧。
附：
清洗西蓝花的技巧：
西蓝花掰成小朵，放入大碗中，加入一勺食盐、一勺面粉，倒入适量的温水，没过西蓝花即可，用手抓洗5分钟，然后浸泡15分钟，捞出后用清水冲洗2边，再下锅焯水。
和大家分享一道好吃的『蒜蓉炒西蓝花』，开胃爽口，蒜香味浓，健康又营养。
准备西蓝花、大蒜、小米椒、食盐、蚝油、红薯淀粉、清水、食用油等。
清洗西蓝花的技巧：
西蓝花掰成小朵，放入大碗中，加入一勺食盐、一勺面粉，倒入适量的温水，没过西蓝花即可，用手抓洗5分钟，然后浸泡15分钟，捞出后用清水冲洗2边，再下锅焯水。
和大家分享一道好吃的『蒜蓉炒西蓝花』，开胃爽口，蒜香味浓，健康又营养。
准备西蓝花、大蒜、小米椒、食盐、蚝油、红薯淀粉、清水、食用油等。
