隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
买猪肉时，发现猪肉上都有印章，不仅颜色不同，还有好几种形状呢。这些猪肉有什么区别？该买哪种，不该买哪种？
今天我和大家分享一下买猪肉的经验，弄懂后就能买到新鲜好吃的猪肉了。
农村老家有个张屠夫，卖了几十年猪肉了，经验丰富，他告诉我印章的颜色、形状不同，肉质也相差很大，千万别买错了。
【猪肉的印章】
生猪进入屠宰场，经过检疫合格后才能上市销售，检疫员就会给猪肉盖章。有些印章表示可以食用，有些印章表示不能吃，购买时一点要注意。检疫章有哪几种呢？一定要牢记，就不会买到坏猪肉了。
可食用的印章：
圆形章、长条印章（滚轮章）——表示经兽医验讫，猪肉品质良好，可以放心食用。
不可食用的印章：
X形章——记住一点，打叉的都是不好的，这种印章也叫“销毁章”，表示不能出售和食用。
△形章——也叫“高温章”，按规定的温度和时间处理后，才能出售的猪肉。
椭圆形章——也叫“工业油章”，是专门用来炼制工业用油的，不能食用。
长方形章——也叫“食用油章”，是专门炼制食用猪油的，不能直接食用。
上市销售的猪肉，可不止盖了一个印章，除了要有检疫合格的印章，还要有屠宰场的印章，一般是菱形或圆形，这才算是合格的猪肉。
常见的猪肉印章，有“红色”、“蓝色”2种，它们有区别吗？有人说，盖红章的是母猪肉，这种说法是错误的。母猪肉允许宰杀销售，但品质较差，所以国家规定销售时必须在摊位挂牌标明“母猪肉”，让消费者知情，和印章的颜色没关系。
除了红、蓝2色，印章还有紫色、绿色等多种颜色，买肉时只需看印章的形状，不必在意颜色。
第一次买猪肉时，回家后发现猪肉的印章根本洗不掉，后来才知道，印章是可以吃的，它是一种食用色素，没有毒。洗不掉，也是为了防止不法分子作弊，将不可食用的猪肉拿去销售。
知道了猪肉印章的问题，怎么才能挑选到新鲜的猪肉呢？老屠夫说，遇到这3种猪肉，再便宜也不要买，关乎我们的健康。
①盖有X形章、△形章、椭圆形章、长方形章的猪肉不要买。
②黯淡无光的猪肉不要买，新鲜猪肉的颜色亮丽，肥肉部分白，瘦肉部分红。
③发粘、有异味的猪肉不要买，说明是坏掉的变质肉，肉贩自己也不会吃，只想低价卖出去，好多赚一点。贪便宜买了，会对身体产生伤害，轻则拉肚子。
