保存大米的妙招做

每年夏天家里的米、面都容易长虫子，这样我们就不能食用了。

长虫的大米，多数人都是直接倒掉了，毕竟谁也不想吃虫子吧。老一辈的人比较节约，会用水淘一淘，把虫子淘掉，但难免有几个漏网的，吃到了就十分膈应。所以保存大米时，最重要的一点就是防止长虫。

很多人都奇怪，我的大米都是装在密封的米桶里，虫子根本飞不进去，为什么还会长虫呢？下面我就和大家说说米虫是怎么来的。

其实，米虫不是飞进去的，而是大米“自带”的，你没听错，就是“自带的”。

米虫也叫米象，是大米里的蛀虫，在大米还是水稻时，成虫就会在稻穗上产卵。加工成大米后，在合适的条件下虫卵就会孵化，开始蛀食大米，最后变成我们看到的米虫。米虫的生长速度很快，今天大米还是好好的，明天就会长出米虫。

之前到了夏天，我家的大米也会长虫，后来请教了在超市工作的朋友，才知道为什么超市的大米不长虫，原来保存大米的方法这么简单。

下面我和大家分享保存大米的技巧，只需2样调料，保证大米不发霉、不长虫，非常新鲜。

【保存大米的妙招】

准备新鲜大米、食盐、花椒。

【做法】

1、米虫主要寄生在贮存 2~3 年的陈米中，所以想要大米不生虫、少生虫，一定要买当年的新鲜大米。把大米倒进簸箕里，或平铺在板子上，用阳光晒2天，过一段时间翻动一次，然后重新装起来。

2、准备好一些食盐、花椒，用干净的纸巾或纱布包起来，纸巾叠成小方块，纱布用绳子绑好。

3、将大米装进米袋子或米桶里，放入准备好的料包，通常20斤大米放一包就行了（花椒、食盐各10克）。将大米放在阴凉通风的地方，能放1年，不发霉、不长虫。

大米为什么要这么保存？

保存大米时，先把大米晒一晒，孵化后的米虫就自己爬走，剩下的就是未孵化的虫卵了。温度较高，虫卵就会孵化；环境潮湿，大米就会发霉。所以，将大米放在阴凉、干燥的地方，就能阻止发霉、长虫了。

将花椒、食盐制成的料包放进大米里，食盐能吸收潮气，保持干燥；花椒有浓烈的香味，有驱虫防虫的作用，大米就不会长虫。

要注意的是，如果大米装在米袋里，千万不能直接放在地上，应该用透气的板子各一下。

地面有很大的潮气，大米比较干燥，如果直接接触地面，会吸收潮气，时间长了就会发霉。而且虫子容易钻进米袋里，最保险的还是用密封的米桶。