铁板鱿鱼的做法：

备用食材：鱿鱼适量，烧烤酱5勺，蚝油1勺，甜面酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，白砂糖少许，洋葱1个，辣椒粉、孜然粉少许，白芝麻少许，葱花1把；

制作过程：第一步，新鲜鱿鱼准备出适量，事先需要将其处理干净，去除所有不能吃的部分，将鱿鱼放在案板上，鱿鱼须、身体等分别切断；

第二步，将鱿鱼身体在边缘处打花刀，再准备出一把竹签子，将鱿鱼身体、鱿鱼须等分别串在竹签子上，处理好全部的，接下来调料汁；

第三步，准备一个碗，放入5勺烧烤酱、1勺蚝油、半勺甜面酱、1勺蒜蓉辣椒，加上半勺白砂糖，再放入一勺食用油，混合搅拌均匀；

第四步，接下来便可煎鱿鱼，准备出平底锅，在锅中倒入少许的食用油，待将油烧热，先放入事先切好的洋葱碎，爆香后，放入鱿鱼串，开始煎；

第五步，用锅铲反复按压鱿鱼，刷上一层混合的酱油，翻个面继续反复按压，直到鱿鱼完全变熟，出锅后，撒上孜然粉、白芝麻、辣椒粉和葱花等，开吃。

小编总结：鱿鱼不仅是价值高，口味也非常好，在夜市上，最常见也最受欢迎的当然莫过于铁板鱿鱼，酱香味和海鲜融合在一起，闻到了便走不动脚步，总想去尝试，而其实铁板鱿鱼的做法非常简单，不需要太多的技巧，将鱿鱼事先串好，煎一煎，抹上酱料便可，鱿鱼的价格比较实惠，比牛羊肉便宜，但却又比鸡鸭肉更滋补，所以大家当然也不能错过吃，铁板鱿鱼的做法学会了，不用总是去外面买。

烹饪小技巧：

1、鱿鱼我一般会在买的时候直接让小贩给处理好，鱿鱼须和身体分开来处理，看上去更加美观，当然了不介意的可以随意一些，在鱿鱼身体上打花刀，是为了更容易熟，而且更加容易入味；

2、酱料可以根据个人的口味来搭配，自己喜欢什么的口味便可随意调配，不需要有太多的约束，少许的白砂糖可以帮助提鲜，当然也是不能少的，洋葱碎是铁板鱿鱼的灵魂，可以多准备点；

3、在家做铁板鱿鱼，用平底锅煎便可，记得要不停按压鱿鱼，逼出其中的水汽，才可更容易入味，鱿鱼非常容易熟，所以要掌握好时间，不要太老了，辣椒粉、孜然粉等也可以根个人的口味来搭配，不喜欢吃辣可以不放辣椒。

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