排骨粥的做法：

备用食材：排骨1根，胡萝卜1个，小米1杯，大米2杯，水适量；

制作过程：第一步，大米和小米按照2：1的比例，事先将其淘洗干净，待用，排骨剁成块，先用清水冲洗干净，冷水放入在锅中，加上几片生姜和一勺料酒；

第二步，将排骨焯水后，捞出用水冲洗干净，重新放入在锅中，加上2大碗水水将锅煮开，再继续煮10分钟的时间，将排骨汤连同排骨一起倒入在盛放米的炖锅中；

第三步，开始煮粥，待锅再次开后，用勺子搅拌下，转小火继续煮，多半个小时的时间，便可看到米煮开花了，这个时候的粥已经开始变得粘稠；

第四步，继续煮，这个过程中胡萝卜一根，切去两头，将胡萝卜表面的黑点削去，不需要去皮，胡萝卜切成小块，待粥煮了一个半小时的时间；

第五步，粥变得非常浓稠，这个时候放入胡萝卜煮几分钟，将胡萝卜煮断生后，加上少许的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，出锅，撒上点葱花或者是青菜叶子做点缀。

小编总结：排骨可促进生长发育，胡萝卜虽说是素的，但其含有维生素A丰富，亦可帮助发育，而且还可保护眼睛视力，非常适合用眼多的孩子，我家经常会做这款胡萝卜排骨粥，营养味美，虽说其所需的时间长，但我们完全可以事先在晚上将其食材处理好，放入有预约功能的电饭煲中，设置好时间，第二天早上起床便可直接喝到美味的粥，比出去排队买强太多了。

烹饪小技巧：

1、排骨事先焯水，可去除其血水以及腥气，煮粥口感会更佳，排骨处理干净后加上水煮一煮，再用其来煮粥，粥会更加香浓，味道特别好，别直接加清水煮香味更足；

2、大米和小米混合着用，按照大米2小米1的比例，因为米粒会吸水，而且煮粥的时间比较长，所以如果煮排骨的汤不是很多，可以另外再加上点水，最好不要中途另外加水，否则粥的口感和价值都会受到影响，我总共煮了将近2个小时；

3、胡萝卜比较容易熟，所以在出锅前十分钟放入便可，调味料不需要放太多，加上点盐和胡椒粉调味便足够了，可以在出锅前放上点青菜叶子，将其煮开后便可关火，这样粥的价值也会非常高，没有青菜叶子便可用葱花做点缀。

春末，就要多给孩子吃这早餐，营养美味齐全，如果你认为这早餐粥的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！